Moj profil

Patka s kruškama u umaku od vina

70 minuta
60
Patka s kruškama u umaku od vina

Pliva patka preko Save… Ne, ova patka ne pliva preko Save, već uživa u umaku od vina u društvu krušaka, dok se oko njih širi opojni miris cimeta, korijandera i naranče. Mmmmm…

Pliva patka preko Save… Ne, ova patka ne pliva preko Save, već uživa u umaku od vina u društvu krušaka, dok se oko njih širi opojni miris cimeta, korijandera i naranče. Mmmmm…

Sastojci

za
Za patku
2 pačja prsa (1,2 kg)
2 žlica Vegete
2-3 kruške (500 g)
Za umak
300 ml crnog vina
nekoliko zrna korijandera
sok jedne naranče

Priprema

1.

Pačja prsa natrljajte Vegetom, posolite, stavite u tepsiju, podlijte vodom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Pecite uz povremeno podlijevanje tekućinom (sokom) od pečenja dok meso ne omekša, a kožica bude hrskava.

2.

Za to vrijeme zagrijte šećer dok ne dobijete karamel. Zalijte vinom, dodajte cimet, papar, korijander, sok naranče i zakuhajte.

3.

Kruške ogulite i kuhajte u vinu 15 minuta pa ih izvadite i ostavite na toplom.

4.

Pečeno meso izvadite, pa ga narežite na ploške.

5.

Kruške također izvadite i narežite na tanke ploške.

6.

Umaku od pečenja uklonite višak masnoće, dodajte vino u kojem su se kuhale kruške pa sve zajedno prokuhajte do željene gustoće.

7.

Umak procijedite i njime prelijte narezano meso i kruške koje ste složili kao lepezu.

Posluživanje

Poslužite toplo s kuhanim njokima.

Savjet

Uz ovo jelo odlično će prijati i kroketi.

  • Patka(7)
  • Svečani ručak(2)
  • Pecenje(2)
  • Vino(2)
  • Perad(2)
  • Korijander(2)
  • Cimet(2)
  • Pecenje-mesa(1)
  • Patka-s-kruskama(1)

5

Pačja prsa u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C (sa ventilatorom 200°C):

-  Krvavo pečeno (rozo) - 10 min

- Srednje pečeno - 15 min

- Dobro pečeno - 18 min (preporuka)

I mene zanima koliko dugo peći

MMMM, BOŽANSTVENO!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Dimljena sušena slanina
djurdjica55

Dimljena sušena slanina