Moj profil

Patka s narančama

27
Patka s narančama

Recept sam zapisala prije tridesetak godina, našla ga nedavno tijekom raščišćavanja ladica i danas je došao na red.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 patka (2-2.5 kg)
1 kiselkasta jabuka
grančica timijana (ili četvrt žličice suhog)
za umak
1 žlica šećera
sok od pečenja
1 žličica škrobnog brašna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Patku operite i obrišite papirnatim ubrusom izvana i iznutra. Natrljajte je solju i malo popaprite (i unutrašnjost!).

Jabuku i naranču, neoguljene, narežite na četvrtine pa ih ugurajte u utrobu. Dodajte i list lovora i grančicu svježeg timijana.

Otvor zatvorite čačkalicama ili zašijte.

2.

Premažite patku zagrijanim maslinovim uljem, položite je u posudu za pečenje, poklopite (ili prekrijte folijom) i stavite u pećnicu.

Pecite je na 200° otprilike jedan sat.

3.

Nakon sat vremena maknite poklopac (ili foliju), oprezno odlijte višak masnoće, dolijte vino i vratite patku u pećnicu. Smanjite temperaturu na 180° i pecite je nepokrivenu još  sat i pol.

Za vrijeme pečenja često je prelijevajte sokom iz posude. Kad se lijepo zažari, preokrenite je da se zapeče i druga strana.

4.

Ispečenu patku izvadite iz posude i ostavite je da odstoji desetak minuta prije rezanja.

Za to vrijeme pripremite umak.

5.

U manjoj posudi karamelizirajte šećer, dodajte sok od pečenja i kuhajte miješajući dok se karamel ne rastopi. Dodajte sok od naranče i vrhnje pomiješano s brašnom. Neka kuha nekoliko minuta na laganoj vatri. Ako je naranča neprskana ogulite joj tanki narančasti dio kore, izrežite ga na sitne trakice i dodajte u umak. Dotjerajte okus, ako je prekiselo dodajte još malo šećera.

Posluživanje

Poslužite patku s umakom uz krokete od krumpira, ili mlince ili široke domaće rezance. Nama je odlično pasala i naranča i jabuka kojom je patka nadjevena.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.