Pavlova

Pećnicu s ventilatorom ugrijati na 130°C, a bez ventilatora na 150°C.

Pomiješati gussnel s octom. Mikserom 10-ak minuta mutiti bjelanjke i šećer dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Špatulom lagano umiješati gussnel s octom. Na protvan obložen papirom za pečenje staviti manji dio smjese i razmazati ga u kružni oblik, s debljim rubovima. U ostatak smjese dodati kakao i lagano ga umiješati. Potom i taj dio izliti na papir za pečenje i formirati veći krug, s debljim rubovima. Ako vam je jednostavnije, kore možete rasprediti i na dva protvana. Peći sat vremena te isključiti pećnicu, a kore ostaviti u njoj dok se posve ne ohlade.

Mikserom umutiti vrhnje za šlag do ne potpuno čvrste konzistencije. Dodati mascarpone i aromu vanilije (po želji) te još vrlo kratko mutiti mikserom dok se smjesa ne ujednači. Pripremiti voće i nožem nastrugati čokoladu.

Na podlogu za tortu staviti veću koru, premazati kremom do izdignutih rubova i posuti izabranim voćem (ovdje su korištene ocijeđene kanadske borovnice iz staklenke). Staviti drugu koru, ponoviti postupak s kremom i borovnicama te na kraju posuti malinama (ili nekim drugim voćem) i nastruganom čokoladom.

Prema želji, kremi ili dijelu kreme može se dodati kakao ili neki drugi omiljeni okus, primjerice nekoliko žlica jake kave.