Moj profil

Pečena hobotnica

200 minuta
20

Hobu volimo raditi vikendom u sezoni od proljeća preko ljeta za drage goste i obitelj. Ovaj recept provjereno uvijek upali - hoba ostane savršeno mekana i soćna.

Hobu volimo raditi vikendom u sezoni od proljeća preko ljeta za drage goste i obitelj. Ovaj recept provjereno uvijek upali - hoba ostane savršeno mekana i soćna.

Sastojci

za
2 kg odmrznute hobotnice
1.5 kg mladog krumpira u kori
4 kom mrkvice
2 velike kapule (crveni luk)
8 češnja češnjaka
slatka paprika u prahu
1.5 dcl crnog vina
malo maslaca

Priprema

1.

Ja kupim zamrznutu hobotnicu i večer prije pripremanja ju ostavim na sobnoj temperaturi da se odmrzne.

2.

Za početak pripreme hobu treba "obraditi" tako da se stavi u duboku posudu za kuhanje s jednim čepom od pluta, na najjaču vatru te zaklopimo da ispušta svu tekućinu iz sebe. To traje nekih 45 minuta. Na taj način se hoba kuha u svojim sokovima. Kada pri dnu ostane skoro pa zaljepljeni sloj ljubičaste boje, isključite vatru.

3.

U protvanj za pečenje posložite mladi krumpir u kori (ja ga izrežem na četvtine ako su veći komadi), zajedno s lukom, češnjakom, maslinovim uljem i začinima koje ste fino umijesili u sve sastojke. Na njih posložite princezu hobotnicu te prekrijte folijom. Ovako pripremljeno pecite na 160 stupnjeva 1.5 sat.

4.

Umakić pripremimo tako da na onaj ljubičasti sloj iz lonca u kojem se kuhala hoba bacimo malo maslinovog ulja i na laganoj vatri popržimo češnjak pa ubrzo prelijemo crnim vinom i petrusimenom te popaprimo. To se lipo ukuhava dok ne nastane ravnomjerna smjesa, dakle onaj talog se otopi kao sok u tekućini.

5.

Nakon 1.5 h provjerite kruimpir, ako je omekšao po svemu lijepo prelijemo toč od hobe, promiješamo, pobacamo komadiće maslaca i vratimo u pećnicu bez folije. Dovoljno je peči još 15 minuta kako bi se sve fino upilo i bilo spremno za degustaciju. 

6.

U slast, polizat ćete prste :)

  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)