Hobu volimo raditi vikendom u sezoni od proljeća preko ljeta za drage goste i obitelj. Ovaj recept provjereno uvijek upali - hoba ostane savršeno mekana i soćna.
Hobu volimo raditi vikendom u sezoni od proljeća preko ljeta za drage goste i obitelj. Ovaj recept provjereno uvijek upali - hoba ostane savršeno mekana i soćna.
Sastojci
Priprema
Ja kupim zamrznutu hobotnicu i večer prije pripremanja ju ostavim na sobnoj temperaturi da se odmrzne.
Za početak pripreme hobu treba "obraditi" tako da se stavi u duboku posudu za kuhanje s jednim čepom od pluta, na najjaču vatru te zaklopimo da ispušta svu tekućinu iz sebe. To traje nekih 45 minuta. Na taj način se hoba kuha u svojim sokovima. Kada pri dnu ostane skoro pa zaljepljeni sloj ljubičaste boje, isključite vatru.
U protvanj za pečenje posložite mladi krumpir u kori (ja ga izrežem na četvtine ako su veći komadi), zajedno s lukom, češnjakom, maslinovim uljem i začinima koje ste fino umijesili u sve sastojke. Na njih posložite princezu hobotnicu te prekrijte folijom. Ovako pripremljeno pecite na 160 stupnjeva 1.5 sat.
Umakić pripremimo tako da na onaj ljubičasti sloj iz lonca u kojem se kuhala hoba bacimo malo maslinovog ulja i na laganoj vatri popržimo češnjak pa ubrzo prelijemo crnim vinom i petrusimenom te popaprimo. To se lipo ukuhava dok ne nastane ravnomjerna smjesa, dakle onaj talog se otopi kao sok u tekućini.
Nakon 1.5 h provjerite kruimpir, ako je omekšao po svemu lijepo prelijemo toč od hobe, promiješamo, pobacamo komadiće maslaca i vratimo u pećnicu bez folije. Dovoljno je peči još 15 minuta kako bi se sve fino upilo i bilo spremno za degustaciju.
U slast, polizat ćete prste :)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara