Moj profil

Pečena junetina (roast beef)

150 minuta
105
Pečena junetina (roast beef)

I za prave majstore kuhinje pečenje od junećeg mesa predstavlja izazov. Kako ispeći to suho meso da bude sočno i ukusno, nemasno, a ipak da se topi u gladnim ustima? S vama želim podijeliti svoju tajnu. Neka i vama uspije :-)

I za prave majstore kuhinje pečenje od junećeg mesa predstavlja izazov. Kako ispeći to suho meso da bude sočno i ukusno, nemasno, a ipak da se topi u gladnim ustima? S vama želim podijeliti svoju tajnu. Neka i vama uspije :-)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Pečenje
oko 2 kg junetine od buta, čistog mesa
1 žlica soli
1 žličica bibera
2 dcl ulja
3 češnja češnjaka
1 žlica džema od kupina ili šljiva (kiselijeg)
Umak
1 manji crveni luk
1 dcl bijelog vina (suhog)
1 dcl vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U mesnici izaberite fini komad mesa od buta i zamolite mesara neka očisti mišić u cijelosti kako bi na kraju imao fini, cjeloviti oblik. Ovojnicu mišića neka ostavi.

2.

Dan prije ostavite meso u hladnjaku preliveno uljem, vodom, vinom i posoljeno.

3.

Zagrijte malo ulja u velikoj tavi i propržite meso sa svih strana kako bi dobilo koricu. Ona će spriječiti isparavanje sokova iz mesa.

4.

U vatrostalnu posudu stavite marinadu, mrkvu, peršin i luk narezano na veće kockice, a češnje češnjaka zabodite u meso pomoću šiljatog noža.

5.

Preko povrća stavite meso, poklopite i pecite u pećnici na 170 stupnjeva oko 120 minuta. Ukoliko se radi o većem komadu mesa, na svakih pola kg produžiti pečenje za 25 minuta.

6.

Meso nakon sat vremena pečenja izvaditi iz pećnice, okrenuti, namazati džemom i pobiberiti.

7.

Nastaviti peći.

8.

Nakon pečenja izvaditi i ostaviti meso neka se prohladi pokriveno folijom, a povrće istresti u dublju posudu. Odliti masnoću koja se skupila na vrhu, a štapnim mikserom propasirati povrće i dodati vrhnje za kuhanje.

9.

Narezati meso na odreske debljine 0, 5 cm i servirati.

10.

Umakom preliti meso, a kao prilog možete poslužiti blitvu s kuhanim krumpirom.

Posluživanje

Džem na polupečenoj junetini daje koricu i glazuru te ju dodatno štiti od isparavanja, a poboljšava okus svojom slatkasto-kiselom notom. Isti efekt možete postići mješavinom limuna i meda.
Umak je bez masnoća, ali vrlo bogatog okusa.
Meso možete poslužiti i kao hladnu večeru s toplim prilogom.

  • JUNETINA(7)
  • Meso(5)
  • GLAVNA JELA(2)
  • MESO-junetina(1)
  • RUČAK MESO(1)
  • GLAVNA JELA meso(1)
  • Fina-junetina(1)
  • Rpast-beef(1)
  • Umaci . . .(1)

19

Ovo je zaista divno! Hvala na receptu!

Danas sam radila ovako i ispalo je preeedobro!! Hvala 🙂

i uslikala sam ali nisam bas dobra u prezentaciji. okusi fenomenalni. priilog sam radila pole kru,pira sa sirom. njami

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vratina u umaku od piva
Vegi56

Vratina u umaku od piva

Recepti koji koriste slične sastojke

Rolovan svinjski file
maslinka

Rolovan svinjski file