Moj profil

Pečenka i "gravy" na moj način

160 minuta
55
Pečenka i "gravy" na moj način

"Pork (Pot) roast with gravy"

Ovo obvezno probajte! Prste ćete polizati!!!!!!!! ;))))

Inspiracija za "gravy" mi je bio Gordon Ramsey,, samo ja sam to napravila sa drugim sastojcima i na svoj način jer su se moji "mrštili" na spomen ribizla i vinskog octa, tako da sam ja to "balkanizirala na Strucy način" uz cijelonoćni pac u nama prihvatljivim začinima, ubacila pivo te dodala povrće uz pečenku! :)))

Na kraju ispalo famozno,, za ručak nestala pečenka, a bome i "gravy"!

"Pork (Pot) roast with gravy"

Ovo obvezno probajte! Prste ćete polizati!!!!!!!! ;))))

Inspiracija za "gravy" mi je bio Gordon Ramsey,, samo ja sam to napravila sa drugim sastojcima i na svoj način jer su se moji "mrštili" na spomen ribizla i vinskog octa, tako da sam ja to "balkanizirala na Strucy način" uz cijelonoćni pac u nama prihvatljivim začinima, ubacila pivo te dodala povrće uz pečenku! :)))

Na kraju ispalo famozno,, za ručak nestala pečenka, a bome i "gravy"!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1.5 kg svinjskog buta malo prošaranog masnoćom (možete koristiti i teleće, juneće ili goveđe meso)
MARINADA
1 jušna žlica Vegete Natur
1 puna žličica mljevenog šarenog ili crnog papra
po vlastitom ukusu soli (slobodno malo više)
1 žličica češanjaka u granulama ili prahu
1.5 dcl suncokretovog ili biljnog ulja
ZA PEČENJE I PODLIJEVANJE
4 jušne žlice ulja
dva prstohvata krupne morske soli
1 žličica suhog peršina
1 žličica suhog ružmarina
40 g maslaca
1 manja glavica luka
5 dcl povrtnog temeljca (može i od kocke)
1 dcl piva
GRAVY
pola dcl piva (ili vina) po želji,, što više volite
sav gusti sok od pečenja
2 jušne žlice masnoće od maslaca i pečenja
1 do 2 ravne jušna žlica gussnela ili brašna
5 dcl povrtnog temeljca (može i od kocke)
po potrebi soli
po potrebi papra
PRILOG I : POVRĆE (uz dodatak korijenastog povrća iz grincajga od ovog možete napraviti temeljac)
pola glavice brokule
PRILOG II : PIRE KRUMPIR
odokativno maslaca (otp. 20 - 30 g)
odokativno mlijeka (ne puno)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

MARINADA

Meso prvo dobro natrljajte solju!

Zatim preostale začine redom, Vegeta Natur i papar! Stavite meso tako upacano u vrečicu za zamrzivanje te polijte unutra sa uljem u koje ste stavili češanjak u granulama/prahu!

Istisnite zrak i dobro zatvorite vrečicu tako da vam meso nema puno lufta! Kad to napravite laganao protrljajte po vrečici (pazite da ne probušite!!!!) da vam se još sve obloži i prožme!

Stavite meso u vrečici u neku posudu te preko noći obvezno u hladnjak!

2.

PRILOG I : POVRĆE

Polovicu brokule natrgajte na par većih komada (da poslije ne bi došlo do raspadanja tokom kuhanja i pečenja)!

Mrkvu operite i očistite te ostavite u komadu!

Stavite oboje sa mahunama kuhat u ključalu, dobro posoljenu vodu jedno 15- ak min! Kad je gotovo ocijedite vodu i isperite pod hladnom vodom onako u cjediljki!

Ili jednostavno stavite u litru vode sa dodatkom grincajga i skuhajte temeljac,, samo mahune, brokulu i mrkvu kad je gotov temeljac povadite van!

3.

PEČENJE

Meso izvadite iz vrečice te ga prebacite u posudu za pečenja ili tepsiju koja može i na ringove od plina, prethodno dodajte 4 žlice ulja, dva prstohvata soli, ružmarin i peršin te na to stavite meso!

Rastopite maslac pa ga prelijte preko mesa u tepsiju! Oko mesa dodajte luk narezan na tanke kolutiće!

Negdje uz kraj u posudi za pečenje stavite skuhane mahune, brokulu te mrkvu narezanu na kolutiće!

Poklopite posudu za pečenje sa njenim poklopcem ili dobro zatvorite folijom!

Pečnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva i zatim stavite meso peći!

Neka vam se peče po prilici jedno 2 sata (ja sam ovu svoju količinu pekla 2 i pol) poklopljeno poklopcem ili folijom!

Povremeno pečenje  podlijte temeljcem, pivom te sokom koje je pustilo!

Kad to sve radite pogledajte dal vam je povrće pečeno pa ga izvadite slobodno i prije nego je meso gotovo!

Nakon tog vremena maknuti poklopac/foliju, pojačati pečnicu na 200 stupnjeva i još jedno 20 min zapeči meso!

Meso prebaciti na pladanj ili tanjur te zamotati u foliju jedno 15 min pa onda rezati!

4.

GRAVY

Kad izvadite meso i povrće iz posude maknite i onaj luk!

Prespite iz protvanja za pečenje u jednu zdjelicu ili posudicu masnoću od pečenja!

Pričekajte jedno par sekundi da vam ono fino, "gusti" sok od mesa padne na dno u zdjelici masnoće od pečenja i maslaca, pa tu masnoću pažljivo presipajte u drugu zdjelicu i odvojite od "gustog" soka!

Protvanj stavite na plin, srednju vatru (ne preslabu ni prejaku) i dodajte pivo te dve žlice samo one masnoće što ste odvojili od soka da vam otpusti one fine okuse što su vam se uhvatile / skorile za posudu, malo miješajte kuhačom!

Dodajte sad gussnel ili brašno te miješajte dok vam se ne pretvori u "pastasto tijesto" (ne znam kak bi drugačije objasnila :)) )!

Dodajte na to onaj "gusti"sok od pečenja što ste odvojili, malo promiješajte te na to ulijevajte pomalo temeljca (do 5 dcl) te miješajte da vam se otopi ono "pastasto tijesto" i da razbijete eventualne grudice i da vam se napravi fini umak!

Provjerite dal vam fali soli i papra!

Miješajte do željene gustoće!

Prespite ga u posudu za posluživanje umaka!

5.

PRILOG II : PIRE KRUMPIR

Krumpir izrezan na kockice skuhajte u slanoj vodi i ocijedite!

Malo ga zdroncajte te miješajte s mikserom i dodajte mu maslac i zatim odokativno polako dodavajte mlijeko i miksajte dok vam ne postane kremast!

Posluživanje

Pečenku poslužite izrezanu na tanke šnite sa pire krumpirom i po želji malo onog pečenog povrća sve preliveno sa malo "Gravya" te salatu po želji i vašim omiljenim pićem!

Ja sam danas uz to poslužila salatu "Hladni ljetni mix" https://www.coolinarika.com/recept/salata-hladni-ljetni-mix/ i povrtnu juhicu kao predjelo https://www.coolinarika.com/recept/povrtna-juha-ostatci-ostataka/

Dobar tek!!! :)))

  • Crni-papar(1)
  • Gotveni-jadenja-telesko(1)
  • Krupna-morska-sol(1)
  • Persin-list(1)
  • Suhi-ruzmarin(1)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Pecenka(1)
  • Gussnel-dolcela(1)
  • Gravy(1)

9

Baš mi je drago što vam se svima svidjelo <3 😘

Ste gravy pravili sa vinom ili pivom?

Probala sam danas, svi su oduševljeni. Hvala na divnoj ideji😁🙂😉

Drago mi je da vam se dopada,, ako probate javite mi dojmove 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Vratina u umaku od piva
Vegi56

Vratina u umaku od piva

Slični recepti, a opet različiti

Veganska sarma
R-E-M-Y

Veganska sarma