Peciva sa krem sirom i vlascem

U zdjeli izmiješati kvasac, šećer i žličicu brašna. Smlačiti mlijeko uliti u kvasac i dobro izmiješati. Pokriti i ostaviti 5-10 minuta da se kvasac aktivira.

Pomiješati i zagrijati vodu i mlijeko da bude mlako. Uliti u zdjelu sa kvascem, dodati bjelanjak i sve fino izmiješati. Onda usuti brašno i sol i miješati žlicom samo da se sastojci povežu.

Tijesto prebaciti na radnu površinu i dobro ga rukama izraditi.

Oblikovati u loptu, vratiti u zdjelu, pokriti i ostaviti na toplom 2 sata da naraste.

Nadošlo tijesto podijeliti na 12 jednakih dijelova (oko 75g težine). Svaki oblikovati u lopticu tako da se vanjski dio loptice povlači pod lopticu sve dotle dok gornja strana ne bude sasvim glatka. Složiti na tacnu i držati pokriveno krpom dok se oblikuju peciva da se tijesto ne suši.

U krem sir umiješati nasjeckani vlasac i sol. Podlogu sasvim malo pobrašniti i staviti kuglicu tijesta gornjom, glatkom stranom okrenutom DOLJE. Istegnuti valjkom u duljinu 30 cm (u širinu ne treba, dok se razvalja dužina, bit će dovoljno široko, 10 cm).

Uz  rub jedne duže strane razmazati 2 žličice nadjeva od sira pa urolati. Dobivenu trakicu uviti u spiralu pa krajeve spojiti da se dobije krug.

Staviti na lim obložen papirom za pečenje i pokriti krpom dok se ne naprave sva peciva.

Pustiti da se peciva dižu pola sata.

Razmutiti žumanjak sa 1 žličicom mlijeka pa premazati oblikovana peciva. Posuti sezamom, kimom ili drugim sjemenkama.

Peći na 200°C 20 minuta ili dok peciva po vrhu ne dobiju zlatno žutu boju.

(Ja uvijek pustim da peciva narastu prije premazivanja žumanjkom jer ih slobodno mogu pokriti krpom).

Savjet: Ako nemate svježeg vlasca, stavite sušeni ili koristite ABC krem sir sa vlascem.

Prazna peciva:

Ako više volite prazna peciva, onda umjesto sirom, cijelu površinu kuglice tijesta razvaljane na isti način tanko premažite mekanim maslacem. Treba jako malo maslaca, 25 grama.

Urolajte, pa dobivenu traku provaljajte od sredine prema krajevima da se produži 10-tak cm. Motajte kako volite.

Ja sam spojila dva suprotna kraja pa uvrnula tijesto u spiralu. Spiralu sam savila u krug pa ona dva spojena kraja podvrnula pod tijesto.