Peciva sa krem sirom i vlascem

U zdjeli pomiješajte kvasac, šećer, 1 žličicu brašna i malo toplog mlijeka. Pokrijte i ostavite 5-10 minuta da se kvasac aktivira.

Zagrijte vodu i mlijeko da budu mlaki. Ulijte u zdjelu s kvascem, dodajte bjelanjak i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i sol te miješajte žlicom samo da se sastojci sjedine.
Prebacite tijesto na radnu površinu i dobro ga izradite rukama.
Oblikujte kuglu, vratite u nauljenu zdjelu, poklopite i ostavite na toplom 2 sata da se diže.

Nadošlo tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova (težine oko 75 g). Svaki oblikujte u kuglicu, stavite na tacnu i prekrijte krpom.

U krem sir umiješajte nasjeckani svježi vlasac i sol. Ako nemate svježeg vlasca, upotrijebite sušeni vlasac ili krem sir s vlascem.

Lagano pobrašnite podlogu i stavite jednu kuglicu tijesta s gornjom, glatkom stranom prema DOLJE. Razvaljajte valjkom na veličinu 30 x 10 cm.
Rub jedne duže strane namažite sa 2 žličice nadjeva od sira i zarolajte. Dobivenu traku uvijte u spiralu, a krajeve spojite tako da dobijete krug.
Stavite na lim obložen papirom za pečenje i prekrijte kuhinjskom krpom dok ne napravite sva peciva.
Peciva ostavite da se dižu pola sata.

Umutite žumanjak sa 1 žličicom mlijeka i premažite oblikovana peciva. Pospite sezamom, kimom ili drugim sjemenkama.
Pecite na 200°C 20 minuta ili dok tijesto na vrhu ne dobije zlatnožutu boju.
Napomena: Ako više volite prazna peciva, umjesto sira cijelu površinu razvaljanih loptica od tijesta tanko premažite mekanim maslacem (ukupno je za sve potrebno 25 g maslaca).