Pekarski krumpir s lignjama

Za početak oguliti krumpri,i narezati ga na malo deblje kolutove.Osim krumpria oguliti mrkvu,ostaviti ju u većim komadima.Svježu papriku narezati po želji,i glavicu luka na cetvrtine.Bijeli luk ostaviti u režnjevima (i s nožem ga samo stisnuti,ne sjeckati).To sve staviti u zdjelu i začiniti soli,vegetom i crvenom paprikom.Promješati.

Dok se povrće poveže sa začinima,u međuvremenu u pekac staviti svinjsku mast,koju ćete zagrijati u pečnici (180 stupnjeva).Nakon što se mast otopila,na nju položiti slaninu narezanu na trakice i pripremljeno povrće,i sipati 1dcl vode,1dcl pasata rajčice,poklopiti i staviti natrag u pečnicu.Peći na 200 stupnjeva,oko 30-ak minuta.

Dok se povrće peče pripremiti lignje.Oprati ih,i staviti na ubruse da se osuše.U tavu staviti maslinovo ulje i češnjak (također ga cijelom s ljuskom ostaviti),kratko zagrijati.Posušene lignje posoliti i stavljati na zagrijano ulje,kad su sve lignje u tavi,pojačati vatru i posipati limunom (sok od pola limuna),drugu polovicu narezati i staviti u tavu s lignjama.

Krakove lignji posloti i posipati brašnom i dodati u tavu s lignjama.Kratko njih pržiti,nakon toga lignje i krakove poklopiti poklopcem i tako ih držati 10-ak minuta,uz povremeno miješanje.

Povrće provjeriti,ako je krumpri omekšao,maknuti poklopac i peći tako još 15-ak minuta.

provjerit lignje,paziti da su ravnomjerno pecene.Pospipati sve skupa s još malo brašna i nakon toga ih maknuti i neka odstoje.

Kada je povrće gotovo,na vrh poslagati pripremljene lignje,i sve skupa staviti s poklopcem natrag u rernu na još 10 min.