ovo sam radila jer volim bazgine bobice s nečim još u pekmezu kombinirane, a ovo s jabukama sam već davno dobila na poklon i super je, stvarno... pekmez naravno bez obzira na kilu jabuka i dalje ima intenzivnu tamnu boju jer bobice ništa ne može pobijediti :)... jako je fin i jako gusto ispadne, a naravno, bez ikakvih kemijskih dodataka koje ja osobno nikako ne volim stavljati u ovakve stvari... savršen je :)
ovo sam radila jer volim bazgine bobice s nečim još u pekmezu kombinirane, a ovo s jabukama sam već davno dobila na poklon i super je, stvarno... pekmez naravno bez obzira na kilu jabuka i dalje ima intenzivnu tamnu boju jer bobice ništa ne može pobijediti :)... jako je fin i jako gusto ispadne, a naravno, bez ikakvih kemijskih dodataka koje ja osobno nikako ne volim stavljati u ovakve stvari... savršen je :)
Sastojci
Priprema
očistiti bobice (ja sam ovu jednu kilu imala već u zamrzivaču), oprati jabuke te im odstraniti koštice i peteljke...
bobice staviti u lonac te ih preliti samo vodom, staviti ih kuhati kako bi se raspale i odvojile od sitnih koštica... nakon toga bobice propasirati (još nemam pasirku pa sam muku mučila sa cjedilom i gazom i davila pomoćnike - mamu i dečka (zahvaljujem im ovim putem) - dobro da u kuhinji imamo pločice pa sve što je bilo ljubičasto se odmah prebrisalo mokrom viledom, inače...ne znam :)...
propasiranu masu staviti natrag u lonac za kuhanje, dodati narezane jabuke... nisam ih gulila jer su to bakine domaće i nešpricane... također dodati dva limuna narezana na šnite, kojima su odstranjene samo koštice i žuta korica...
posipati sa polovicom šećera, miješati dok ne zavrije... kad jabuke omekšaju, usitniti ih mixerom da bi pekmez bio homogena masa jer jabuke su veći komadi, a bobice su kaša, pa je tako bolje...
pekmez se uopće ne treba kuhati dugo, znači samo da malo provrije, jer su jabuke i limun puni pektina i već kad sam kuhala je postao jako gust... pred kraj sam dodala drugu polovicu šećera i miješala da se rastopi...
vreo pekmez uliti u sterilizirane staklenke i otvorene vratiti u ugašenu pećnicu da se napravi korica.... kasnije poklopiti, pospremiti, itd., ukrasiti :)
P.S.samo da nadodam: radila sam i džem samo od bobica, ali mi je ovaj za nijansu finiji jer jabuke malo suzbiju trpkost bobica, a kombinacija je na kraju zapravo odlična jer ipak bazga prevlada i to mi se jako sviđa; a naravno, jabuke automatski skrate duljinu kuhanja jer se sve brzinski zgusne...
blago tebi ako imaš bobice bazge, ja sam ih ovo ljeto propustila 🙁 ... inače taj pekmez je jako fin.. bobice imaju malo trpki okus, ali ih možeš s nekim drugim voćem kombinirati, pogotovo s kruškama i jabukama - kruške daju slatkost, a jabuke fino zgusnu... a koštice jednsotavno - smetaju za zube 🙂 - zato je bolje da se odstrane...
i sretno! i nema na čemu🙂
10