Moj profil

Pikantne buhtle s povrćem

150 minuta
107
Pikantne buhtle s povrćem

Nedavno sam, listajući časopis Lisa – Čarolija okusa, naišla na recept za buhtle koji me proganjao toliko dugo dok ih nisam i napravila. Ono što me privuklo bilo je tijesto sa svježim sirom, koje se činilo upravo savršenim. I nisam pogriješila. Tijesto je tako mekano i fino, topi se u ustima. A nadjev…moja kombinacija svježeg povrća koje se u tom trenu našlo u hladnjaku.

Nedavno sam, listajući časopis Lisa – Čarolija okusa, naišla na recept za buhtle koji me proganjao toliko dugo dok ih nisam i napravila. Ono što me privuklo bilo je tijesto sa svježim sirom, koje se činilo upravo savršenim. I nisam pogriješila. Tijesto je tako mekano i fino, topi se u ustima. A nadjev…moja kombinacija svježeg povrća koje se u tom trenu našlo u hladnjaku.

Sastojci

za
Tijesto
500 g namjenskog brašna za dizano tijesto
2 paketića Dr. Oetker Garant kvasca
200 g kiselog vrhnja (u originalnom receptu ide mlaćenica)
150 g posnog svježeg sira
50 g naribanog sira (npr. gauda)
prstohvat soli
prstohvat šećera
Nadjev
150 g brokule
1 manji poriluk
1 manja tikvica
1 češanj češnjaka
1 žlica parmezana
sol, papar, vegeta, vegeta mediteran, muškatni orašćić, bosiljak
Umak
1 žličica senfa
sitno sjeckani prešinov list i vlasac
sol, papar, muškatni orašćić

Priprema

NADJEV
1.

Brokulu operite, razdvojite na manje cvjetove i blanširajte u slanoj vodi oko 2-3 min. Blanširanu brokulu zatim ocijedite, isperite pod mlazom hladne vode i ostavite da se ocijedi.

2.

Šampinjone očistite i narežite na tanke listiće, a ostalo povrće operite i nasjeckajte na sitne kockice.

3.

Na žlici ulja kratko popržite poriluk, dodajte mu papriku i nakon nekoliko minuta šampinjone. Posolite i pustite da se pirja dok šampinjoni ne puste tekućinu, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak. Čim zamiriši, dodajte tikvice. Začinite i pustite da se pirja dok tikvice ne omekšaju, a zatim ohladite.

4.

Ohlađenom povrću dodajte parmezan i sir narezan na sitne kockice.

TIJESTO
1.

Dobro pomiješajte brašno sa Garant kvascem.

2.

Dodajte mlako kiselo vrhnje i ostale sastojke te električnim mikserom (spiralnim nastavcima) izradite tijesto.

3.

Tijesto izvadite na pobrašnjenu podlogu i još malo izradite rukama dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi.

4.

Tijesto razvaljajte na otprilike 6 mm debljine i nožem ga izrežite na kvadrate veličine 7×7 cm (meni ih je ispalo 20 komada).

5.

Svaki kvadrat još malo razvucite rukama i na sredinu stavljajte oko pola žlice nadjeva.

6.

Rubove tijesta uzdignite preko nadjeva i pažljivo ih pritisnite da se spoje.

7.

Buhtle slažite u namašćeni kalup, jednu do druge i pustite ih da odstoje na toplom oko 20 min.

8.

Buhtle premažite razmućenim jajetom i po želji pospite sezamom.

9.

Pecite ih u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 min.

UMAK
1.

Jogurt i vrhnje dobro pomiješajte.

2.

Dodajte senf, začinsko bilje i začine te sve još jednom dobro pomiješajte da se sastojci sjedine.

Posluživanje

Buhtle poslužite sa umakom i salatom po izboru.
Oni koji ne mogu bez mesa, buhtle mogu poslužiti sa kuhanom šunkom ili ju mogu dodati u nadjev.
Postupak pravljanja buhtlica možete vidjeti ovdje.

  • Peciva(4)
  • BUHTLE(3)
  • Slane-buhtle(2)
  • Pecivo(2)
  • Peciva-slana(1)
  • Praviti-obavezno(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • TOPLA PREDJELA(1)
  • Testo(1)

10

Odličan recept!

odlicno:)

Uh, i meni se ovo jako sviđa…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Slane buhtle sa sirom
coolinarika

Slane buhtle sa sirom

Recepti koji koriste slične sastojke

Monti desert
Grisha

Monti desert