Moj profil

Pileća kuglof torta

101
Pileća kuglof torta

Inspiracija je stigla od slika koje su kruzile e-mail-om, a stigle su i na Coolinariku. Moja verzija je sa mlevenim pilećim batacima i povrćem.

Inspiracija je stigla od slika koje su kruzile e-mail-om, a stigle su i na Coolinariku. Moja verzija je sa mlevenim pilećim batacima i povrćem.

Sastojci

Kora od bataka
1 kg bataka
1 čaša mleka
1 kašičica soli
Punjenje
3 čena belog luka
100 g zelenih maslina bez koščice
100 g baby kornišona
so
biber
dekoracija
50 ml neumućene slatke pavlake
malo sveže mirodjije (kopra)

Priprema

1.

Batake odvojiti od kostiju i kože. Preliti mleko preko mesa, dodati kašičicu soli pa izmešati da meso sa svih strana bude u mleku. Ostaviti u frižideru 2-3 sata ili preko noći. Meso bi trebalo da upije većinu mleka, tek će malo ostati na dnu posude.

2.

Slaninu iseći na što tanje listove, koji će biti potrebni da se obloži modla.

3.

Paprike iseckati na kockice. Beli luk na sitno pa dodati u paprike. Kačkavalj iseći na kockice 1×1 cm.

4.

Šampinjone prodinstati, da puste svoj sok i postanu meki. U tortu teba da idu što suvlji mogući.

5.

Masline i kornišone ostaviti cele, a mogu se i iseckati.

6.

Jaja i slatku pavlaku izmešati viljuškom, umešati ravnu kašičicu soli i malo belog bibera, ili drugih začina po želji.

7.

Marinirano meso samleti u seckalici. Bele žilice koje će ostati nesamlevene izvaditi, koliko je moguće. Unutar kalupa za kuglof “polepiti” tanke listove slanine. Mlevenom piletinom obložiti ceo kalup (slanina ostaje izmedju piletine i kalupa). Zatim puniti tortu – poredjati polovinu od pripremljenih paprika sa lukom, šampinjona, kačkavalja, maslina i kornišona. Preliti mešavinom jaja i slatke pavlake, pa poredjati ostatak sastojaka. Malo ih utisnuti da urone u jaja. Ako imate višak mlevenog mesa možete pokušati da zatvorite tortu, ja sam sve potrošila na oblaganje kalupa i ostavila sam fil otvoren. Slika

8.

Peći ukupno oko 45 minuta, prvo na 250°C, pa posle smanjiti na 200°C. Povrće će ispustiti svoje sokove pa to mora malo da uvri i jaja da se stegnu. Pečenu tortu ostaviti da se dobro ohladi pa je prevrnuti na tacnu. Premazati mešavinom kisele i slatke pavlake, i posuti sitno seckanom svežom mirodjijom. Najbolje je da prenoći u frižideru jer će se tek onda lepo seći. Može se seći i topla ali je moguće da će punjenje malo da se raspada. Torta je odlična i topla i hladna, jako je dekorativna i poslužiće kao fino hladno predjelo nekom svečanijem ručku.

Zapazanja
1.

Neće se ništa zalepiti za modlu jer slanina pušta svoju masnoću. Kad se izvadi iz kalupa taj površinski sloj NIJE hrskav, jer i ne može biti obzirom da je taj deo sve vreme bio unutar kalupa. Torta je, po mom misljenju, bolja hladna, i savetujem da je ukrašavate pred služenje zbog očuvanja svežine belog namaza.

2.

Malo se sredina raspadala kad sam krenula da sečem tortu dok je jos bila topla, ali posle noćenja u frižideru išlo je mnogo lakše. Mislim da bi sve bilo još čvršće da sam povrće iseckala sitno (ja sam ostavila sampinjine i krastavcice cele) i da sam u jaja dodala jednu kašiku brašna. Ako neko proba drugačije – neka javi rezultat!

  • Predjelo(3)
  • Party(3)
  • Kuglof-slani(2)
  • Ručak(2)
  • Svečano(1)
  • GOSTI(1)
  • Meso-piletina(1)
  • Mesna pita(1)
  • Rodenden(1)

23

bice isprobano:))

Jako dobra ideja i mislim da je po mom guštu

Hihi, i moji su primjetili da uvijek neke neobične recepte isprobavam…a kad mi je to gušt!;) Još puno tako dobrih recepata i slika ti želim!*

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Božićna torta
lynda

Božićna torta