Moj profil

Pileće rolice omotane špekom

40 minuta
30
Pileće rolice omotane špekom

Piletina pruža široki izbor za kreativnost i maštu. Pileća prsa najzdraviji su izvor proteina, a u kombinaciji sa špekom i umakom od vrganja, na jelovniku je kompletan obrok u kojemu treba uživati svim čulima.

Piletina pruža široki izbor za kreativnost i maštu. Pileća prsa najzdraviji su izvor proteina, a u kombinaciji sa špekom i umakom od vrganja, na jelovniku je kompletan obrok u kojemu treba uživati svim čulima.

Sastojci

za
160 g kremastog sira ricotte
vezica svježeg peršinovog lista
300 ml vode
120 g (namočenih) suhih vrganja
30 g maslaca
40 ml vode

Priprema

1.

Pileća prsa razrežite po dužini na pola, stavite u prozirnu foliju i istucite kuhinjskim batom za meso. Ricottu sir izvadite u posudu gdje ćete joj dodati sitno nasjeckani vlasac i svježi peršinov list. Kremu od ricotte posolite i popaprite, zatim promiješajte.

2.

Podravski špek narežite na tanke ploške po dužini. Sada imate sve potrebno za umotavanje pilećih prsa. Polovice pilećih prsa premažite ricotta kremastim sirom i umotajte ih na način da napravite rolice. Sada gotove rolice umotajte u narezani podravski špek. Tamo gdje se špek spaja, na to mjesto odložite rolice prema dnu posude u kojoj će se peći (tako će ostati kompaktne i špek se neće odvajati).

3.

Gotove rolice ispecite kratko na tavi na navedenom mjestu i prebacite ih na pleh za pečenje te ih stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C / 20 min.

4.

Umak za rolice baziran je na kokošjem temeljcu. U lončiću zakuhajte vodu i ubacite srce kokošjeg temeljca, pustite da kratko iskuha. Suhe vrganje namočite i ocjedite. Bob kratko izblanširajte, ohladite i očistite od ovojnice. Ocijeđene suhe vrganje i očišćeni bob dodajte umaku. U zasebnoj posudici zamiješajte malo Gussnela i vode. Umak zgusnite Gussnelom, na kraju dodajte par kockica maslaca kako bi umak imao ljepši sjaj.

Posluživanje

Na tanjur posložite dvije rolice pilećih prsa jednu do druge. Preko njih prelijte umak od vrganja i boba i poslužite ovo ukusno jelo toplo.

Savjet

Ako nemate suhih vrganja, upotrijebite svježe. Bob može biti i zamrznut. Savjetujem da bob obarite i očistite od opne jer je opna gorka.

Umak će biti tim bolji ako uz kokošji temeljac koristite i malo vode u kojoj su se namakali vrganji.

Piletinu obavezno istucite batom za meso jer će to kasnije diktirati tijek i vrijeme pečenja.

  • Piletina(3)
  • Meso-i-umak(1)
  • Umak-od-vrhanja(1)
  • Piletina-u-speku(1)
  • Jelo-od-piletine(1)
  • How-to(1)
  • Coolinarika-videorecept(1)
  • Peceno(1)
  • Slanina(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pileće rolice my way
foodfan

Pileće rolice my way