Moj profil

Piletina na bečki način

30 minuta
11
Piletina na bečki način

Pohana piletina je omiljena na mnogim stolovima i u tanjurima zar ne, s njom smo odrastali, pohale su nam naše mame i poneka baka, a onda smo i mi nastavili " u trendu "..... pohano i pire krumpir, zelena salata, o tome već i " vrapci na grani pjevaju... ", moguće su neke male preinake, pohanje u rerni ili pećnici i tako, a meni je danas pogled pao na ovaj recept ili piletinu na bečki način... recept je iz Vegetine knjige recepata..... ajde de rekoh sebi da isprobamo i to, zašto da ne....

Ako mi se odlučite pridružiti čekavaju vas ovdje i neke salate, stare i nove.... i nešto danas tek isprobano, prženi listovi kadulje od naše drage damire.....

Pohana piletina je omiljena na mnogim stolovima i u tanjurima zar ne, s njom smo odrastali, pohale su nam naše mame i poneka baka, a onda smo i mi nastavili " u trendu "..... pohano i pire krumpir, zelena salata, o tome već i " vrapci na grani pjevaju... ", moguće su neke male preinake, pohanje u rerni ili pećnici i tako, a meni je danas pogled pao na ovaj recept ili piletinu na bečki način... recept je iz Vegetine knjige recepata..... ajde de rekoh sebi da isprobamo i to, zašto da ne....

Ako mi se odlučite pridružiti čekavaju vas ovdje i neke salate, stare i nove.... i nešto danas tek isprobano, prženi listovi kadulje od naše drage damire.....

Sastojci

1 pile ili samo bijelo pileće meso
4 komada jaja ili samo 2 komada, ako pohate samo bijelo meso
brašno, krušne mrvice
mljevena crvena paprika slatka
mljeveni papar ( može i bijeli, ako ga imate )
2 žlice Vegete

Priprema

1.

Možete koristiti cijelo pile ili komade za pohanje, ja sam se odlučila danas samo za bijelo meso, ali možete pohati batake i krilca, kako vam drago. Izrežite šnicle od bijelog mesa, a preostalu kost možete koristiti za juhu sa povrćem i imati kompletan ručak. Dobivene šnicle stavite između dva sloja prozirne folije i istucite batom za meso,  natrljajte Vegetom i pospite sa malo mljevenog papra, zatim ih uvaljajte u brašno,  u razmućena jaja i na kraju u krušne mrvice kojima ste dodali malo mljevene crvene paprike ( slatke ), onda još jedanput u jaja i mrvice, i na kraju stavite ih u vruće ulje da se prže. Ovo na slici je predložena juha  sa griz noklicama.

2.

Pržite ih uobičajeno prvo s jedne pa s druge strane, možete ih malo i ocijediti od suvišne masnoće na kuhinjskom ubrusu, kao i inače. Ako ste ljubitelj pečenog krumpira možete i njega servirati uz piletinu.

3.

Ja osobno krumpir prvo uvijek malo prokuham par minuta, a onda pospem Vegetom i pržim u ulju ili kakvoj drugoj masnoći. Moji ga zovu  " krumpir sa Vegetom "- najbolji.....

4.

Dakle servirajte uz ovu salatu..... Mediteranska salata ili salata od povrća i riže ( grašak, mrkva, luk )

5.

Ili možda ovu..... pečene tikvice, kuhana jaja, crveni luk, malo komadića nekog tvrdog sira uz začine ( sol, papar, limunov sok, kopar i malo jabučnog octa ), a posebnost ove salate je ukras na vrhu, a to su mladi listovi kadulje naglo pečeni, viđeno kod naše damire i posuđeno.... jako mi se svidjelo.....

6.

Kako sam rekla na početku od kosti koju ste dobili odvajanjem šnicli bijeloga mesa, možete uz dodatak mrkve, kupusa i karfiola napraviti juhu, a zakuhajte ju domaćim griz noklicama, koje napravite od pšeničnog griza, jednog jaja i malo soli. Napravite ih odmah kada stavite kihati juhu, dobro je da smjesa odstoji prije zakuhavanja, a i nakon kuhanja one još  " rastu i mekane " kako kaže moja mama.

7.

Savjet više: Iako piletinu stavljate na vruće ulje da se prži, poslije  smanjite temperaturu na umjerenu,  tako da meso ostane sočno, a korica ne potamni.

Posluživanje

Poslužite uz prilog po želji i salatu.... preporuka je da to bude zelena salata, a prilozi mogu biti razni, recimo salata od riže i povrća, salata od tikvica i jaja.... vi odaberite i naravno dobar vam tek!

  • Pohano(1)
  • 100-vegeta-specijaliteta(1)
  • Vegetini-recepti(1)

5

Hvala ti vsevem na osvrtu....

I ja znam kombinirati ponekad mast i ulje ili imaslac i ulje,uvijek je boljamješavina nego čisto.... a u našoj kuhinji je jako vidljiv taj Austro-Ugarski štih.... 👋

Fino ti je to, i salate. 

Prijateljica moje svekrve, Bečanka, uvijek je pohala i piletinu i bečke šnicle u mješavini svinjske masti i ulja. I ja tako napravim kada poham ... ima neki fini "šmek". I da je utisak kompletan, moji uz to vole pomfrt - kad se prži, nek se prži ... 😉 A ponekd uvalim rizibizi.

Zahvaljujem na javljanju drage cure, uz pozdrav👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Perfektno pohana piletina
branka-

Perfektno pohana piletina

Moja omiljena smjesa za pohanje
una64

Moja omiljena smjesa za pohanje