Pileći bataci i karabataci pečeni u paradajz pelatu i pijemontskom vinu Barbera d ̓ Asti. Barbera je crveno vino srednjeg tijela, dobre kiselosti i arome višnje praćene primjetnom gorčinom koja podsjeća na zemlju, drvo i ruzmarin. Tipčna talijanska pratnja za jela s paradajzom i origanom. — by Vladan
Pileći bataci i karabataci pečeni u paradajz pelatu i pijemontskom vinu Barbera d ̓ Asti. Barbera je crveno vino srednjeg tijela, dobre kiselosti i arome višnje praćene primjetnom gorčinom koja podsjeća na zemlju, drvo i ruzmarin. Tipčna talijanska pratnja za jela s paradajzom i origanom. — by Vladan
Sastojci
Priprema
Oprati i posušiti piletinu; napraviti dublje brazde nožem sa obe strane; posoliti i staviti ruzmarin. Pržiti meso sa obe strane na maslinovom ulju da se dobro zarumeni; zatim smanjiti temperaturu i dodati vino; krčkati kratko sa obe strane 2 do 3 minute.
U vatrostalnu posudu istresti isjeckan pelat; u njega staviti piletinu i posuti origanom i bijelim lukom isjeckanim na kolutiće. U preostalo ulje i vino (od prženja) dodati vegetu po želji, promiješati i preliti meso u pelatu. Peći na 200 °C poklopljeno 40 minuta, a zatim ostaviti u ugašenoj rerni još 10 minuta.
Posluživanje
Poslužiti uz obarene taljatele. Barberu servirati na 16 °C.
Kako je tebi ispao recept?
1