Pinca-Izvrstan recept star preko 100 godina

Pripremu pogledajte i u videu: https://youtu.be/-db-3CUSoRo

Zamiksajte žumanjke i šećer dok ne dobijete bljeđu smjesu

Dodajte margarin, izmiksajte pa dodajte svinjsku mast i zamiksajte i nju

Dodajte koricu limuna i naranče pa ulje

Dodajte i ekstrakt vanilije i kruškovac u smjesu ruma i naranče pa dodajte smjesi i zamiksajte. Dodajte i sol

Pripremite kvasac tako da ga razmrvite u 100 ml toplog mlijeka i dodate pola žličice brašna i pola žličice šećera. Pustite da odstoji 5-10 minuta na toplom mjestu dok se ne napuše

Smjesi dodajte pola količine brašna i ručno zamiješajte

Dodajte i drugu polovicu brašna pa na nju kvasac i zamiješajte s tom polovicom koliko možete, a kasnije možete probati malo spojiti i s prvim dijelom

Dodajte snijeg od bjelanjaka i sve zamiješajte ručno koliko možete

Dalje možete ručno ili mikserom-nastavkom za tijesto. dodavajte brašno po potrebi dok ne dobijete tijesto koje vam se ne lijepi za ruke

Pokrijte posudu s tijestom prozirnom folijom i krpom i pustite da se na toplom mjestu udvostruči

Kad vam se tijesto diglo podijelite ga u 4 jednaka manja dijela ili 2 velika pa još malo zamijesite.

Zamiješeno tijesto stavite na pleh obložen papirom za pečenje premazanim sa svinjskom masti

Pokrijte ga još jednim premazanim papirom pa krpom i pustite da se digne

Nakon što se dignu, razrežite ih škarama (prikazano u videu)

Pecite ih na 180 stupnjeva i par minuta prije nego su gotove premažite jajetom i posipajte razmrvljenim šećerom u kocki. Gotove su kada čačkalica umetnuta u tijesto izlazi suha.

Hvala što ste pogledali recept i posebno hvala ako ste pogledali i vide.