PITA OD ARONIJE

Mikserom Izmiješati jaja, šećer i margarin oko 5 minuta , dodati vrhnje, prašak za pecivo te na kraju brašno. Pripremiti 5 araka papira za pečenje, veličine lima od pećnice. Tijesto podijeliti u 5 jednakih loptica te svaku razvaljati na papiru za pečenje, malo manje od veličine najvećeg lima od pećnice. Valjati tako da je papir za pečenje dolje, ispod tijesta, a prozirna vrećica koju smo prije pripremili iznad tijesta, dakle valjamo po vrećici. Za to vrijeme dok valjamo kore, uključiti pećnicu da se zagrije. Kad su sve kore spremne, početi ih peći jednu po jednu na 150 stupnjeva oko 5-7 minuta, provjeriti da li su kore počele dobivati crvenkastu boju na rubovima i nakon toga odmah vaditi iz pećnice. Kad se kora izvadi iz pećnice, odmah ju staviti pod teret i tako slagati jednu na drugu, svaka sa svojim papirom od pečenje između. Tako kore mogu ostati i preko noći pod teretom dok se potpuno ne ohlade prije filanja.

Staviti kuhati 1 litru mlijeka. U 3 dl mlijeka razmutiti brašno, gustin i limun šećer i dodati u kipuće mlijeko. Kuhati oko 5 minuta, prekriti prijanjajućom folijom i ohladiti da bude mlačno. Posebno izmiješati margarin sa šećerom u prahu i dodati u smjesu od mlijeka i brašna. Sve dobro sjediniti. Štapnim mikserom usitniti 20-ak bobica aronije i 3 žlice vode tako da dobijemo sok. Dodavati sok u kremu, prema potrebi, dok ne dobijemo lijepu ljubičastu boju.

Slagati ¼ file na svaku koru i staviti pod teret na nekoliko sati. Na kraju staviti glazuru od bijele čokolade i posipati krupno mljevenim lješnjacima.