Moj profil

Pita od limuna i meringe

37
Pita od limuna i meringe

Sastojci

Tijesto
110 g putera, hladnog, narezanog na kockice
220 g brašna
1 kašika slatkog vrhnja
Krema
sok i naribana korica od 2 limuna
3 kašike šećera
150 g šećera
100 g putera
1/4 kašičice soli
Meringa
180 g šećera
na vrh noža soli

Priprema

1.

Tijesto: Brašno, puter i šećer izmiksati da se puter utrlja u brašno, dodati mrvicu soli i kad se puter utrlja sve povezati sa žumancem pomiješanim sa slatkim vrhnjem. Miksati još malo dok se ne skupi u tijesto. Staviti u frižider na oko 1h da se malo stisne. Tijesto izlupati valjkom između 2 komada folije da se lakše razvalja. Razvaljati što tanje, na par mm i prebaciti u kalup. Peći na 180C 20-ak minuta dok ne dobije lijepu boju i ne bude skroz pečeno.

2.

Krema: Naribati koricu limuna i nacijediti sok i pomiješati ga s koricom. U to dodati malo vode, šećer i puter. Staviti iznad kipuće vode da se zagrije. Kad se šećer i puter rastopio, odvojiti žumanca od bjalanaca. U žumanca dodati još 3 jaja i razmutiti ih, ne treba ih istući, već razmutiti tek toliko da se bjelanca i žumanci pomiješaju. Uliti malo vruće smjese s limunom u jaja da se malo zgriju. Jaja uliti u smjesu od limuna i miješati na pari polagano dok se krema ne stisne. Maknuti s vatre i jos malo miješati da se ne prekuha.

3.

Meringa: Bjelanca poceti tući s malo soli. Šećer staviti da se otopi na vatri, gotov je kad sirup pada s kašike u jednoj niti. Ulijevati sirup u bjelanca dok je mikser upaljen.

4.

Kremu uliti u gotovo tijesto. Bjelanca staviti na vrh. Vratiti u rernu oko 10 minuta da vrhovi porumene.

Posluživanje

Ovu pitu je pravila Ana Ugarkovic u svojoj emisiji. Po receptu u meringu idu 2 1/2 kašičice želatine koja se rastopi u 120 ml vode i zagrije u posudi u kojoj je bio šećer iznad vatre, ali ja ne koristim želatinu pa sam je izostavila. Ana je meringu zapalila plamenikom, a ja u rerni, kako nisam koristila želatinu nije mi bila toliko čvrsta i umjesto vrhova kako je ona napravila ja sam bjelanca izlila ravnomjerno na kremu. U kremu se može staviti i malo manje šećera, u receptu piše 120-150 g šećera, po ukusu.

  • Pita(2)
  • Limun(2)
  • Ana-ugarkovic(2)
  • Limm(1)
  • Limun-pita-ane-ugarkovic(1)
  • Tart(1)
  • Pita-od-limuna(1)
  • Anuska(1)
  • Meringa(1)

4

P.S. Pita je stvarno odlična.

Ovo je bila proba ubacivanja linkova u komentare, ali mi još uvijek ne ide.:)

‘’Odličan recept’’:http://www.coolinarika.com/recept/pita-od-limuna-i-meringe/

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Limun pita
esekerica

Limun pita