Umjesto badema, mogu se koristiti drugi orašasti plodovi: orasi, lješnjaci...umjesto narančine korice, korica limuna ili limete.
Umjesto badema, mogu se koristiti drugi orašasti plodovi: orasi, lješnjaci...umjesto narančine korice, korica limuna ili limete.
Sastojci
Priprema
Napraviti mrvičasto tijesto od brašna, šećera, soli i praška za pecivo, vilicom ili prstima.
Dodati jaje i ekstrakt vanilije i mijesiti samo dok se sastojci grubo ne povežu. Ako se tijesto jako mrvi, dodati 1 žličicu kiselog vrhnja, vode ili soka od naranče.
Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela.
Prvi komad tijesta razvaljati između dva komada papira za pečenje na veličinu tepsije (napraviti paketić od papira). Skupa sa papirom staviti na ravnu podlogu i spremiti u hladnjak da se ohladi i dobije čvrsta ploča. To će biti gornji sloj kolača.
Drugi komad tijesta isto razvaljati između dva komada papira za pečenje. Obrezati papir oko tijesta i sve skupa prebaciti u tepsiju. Po potrebi poravnati tijesto.
Staviti sa strane.
Bademe (neoguljene) nasjeckati na dasci ili krupno samljeti.
Jaje i šećer izmutiti vilicom, umiješati bademe i narančinu koricu.
Tijesto u tepsiji premazati nadjevom.
Drugo, stegnuto tijesto iz hladnjaka, izvaditi iz papira i staviti na nadjev. Lagano pritisnuti dlanovima.
Označiti buduće kolačiće, ja sam linije iscrtala čačkalicom. Na sredinu svakog dobivenog pravokutnika staviti polovice badema ili usitnjeni krokant od badema i malo utisnuti u tijesto.
Peći 35-40 minuta na 165°C ili dok rubovi ne dobiju žućkastu boju.
Mjere za tepsiju 21x37 cm:
Tijesto: 400 g brašna, 150 g smeđeg šećera, 280 g maslaca, 1 veliko jaje, 2 žličice ekstrakta vanilije, 1 prstohvat soli, 1/2 praška za pecivo, po potrebi 1-2 žlice kiselog vrhnja.
Nadjev: 120 g badema, 1 jaje, 75 g smeđeg šećera, korica 1 naranče.
15