Ne znam kaj reći o piti ,prhkoj od sira..svi imamo neke svoje pite kojih se držimo ,koje su provjerene ,koje smo dobili u nasljedstvo,koje držimo i uvijek im se rado vraćamo.Tako je i ova pita došla do mene davne sedamdeset i neke godine,slučajno.Mama moje najbolje prijateljice ponudila me kockom te pite i od tada je ona moj konačni ,vječni odabir .Varijacije radim na ljetno,zimskoj bazi-u ljeto dodajem ljetno bobičasto voće a u zimi suho voće.I ova pita se mijesi s margarinom,tada je on bio hit,sad je omražen-ne znam ,nisam nutricionist ,samo mislim da su sve namirnice zdravstveno ispravnog oblika dobre u umjerenim količinama.I,nisam proučavala koliko ljudi ima ovdje objavljenu sličnu ,istu pitu.Jer vjerujem da u današnjem protoku informacija je već sve negdje objavljeno,kronologija tih zbivanja ima krivudave putanje koje ja ne želim uvjek pratiti.
Ne znam kaj reći o piti ,prhkoj od sira..svi imamo neke svoje pite kojih se držimo ,koje su provjerene ,koje smo dobili u nasljedstvo,koje držimo i uvijek im se rado vraćamo.Tako je i ova pita došla do mene davne sedamdeset i neke godine,slučajno.Mama moje najbolje prijateljice ponudila me kockom te pite i od tada je ona moj konačni ,vječni odabir .Varijacije radim na ljetno,zimskoj bazi-u ljeto dodajem ljetno bobičasto voće a u zimi suho voće.I ova pita se mijesi s margarinom,tada je on bio hit,sad je omražen-ne znam ,nisam nutricionist ,samo mislim da su sve namirnice zdravstveno ispravnog oblika dobre u umjerenim količinama.I,nisam proučavala koliko ljudi ima ovdje objavljenu sličnu ,istu pitu.Jer vjerujem da u današnjem protoku informacija je već sve negdje objavljeno,kronologija tih zbivanja ima krivudave putanje koje ja ne želim uvjek pratiti.
Sastojci
Priprema
Ovu pitu sam radila u kasnu večer,i nisam slikala korake.Znam da znate umijesiti i razvaljati prhko tijesto tako da ćete me razumjeti.Dakle od svih navedenih sastojaka umijesite tijesto,stavite ga umotanog u foliju u hladnjak.Nekih 10 minuta.Ja sam imala manjak margarina pa sam dodala žlicu masti .Dakle nekih 15 dkg margarina i žlica masti.I nije ništa zasmetalo .
Tepsiju namastite i pobrašnite.Veličina je ona srednja tepsija za pite,zaboravila sam mjere,nekih 40puta 24.Upalite pećnicu na 170C.
Umutite bjelanjke s šećerom,koricom limete,pinkom soli,vanilin šećerom,mekim kravljim sirom i brašnom.Ja sam koristila domaći sir i krem sir.Jer ovog domaćeg nisam imala dovoljno(Eto,važna je upornost,kad sveg ponestane).Važno je samo da sir nije prekiseo i premokar.Na kraju sam umješala aronije.Aronije,zato jer im je sezona,zato jer mi se ne kuha pekmez od njih,zato jer su svježe-tak,tak okusa.Napomena,ako i vi imate aronija i ne radi vam se ništa po ovom vremenu,zamrznite ih ,kad prođe ovo vrelo vrijeme,lako ih iskoristite jer smrznute postaju bolje..manje trpke itd..
Tijesto podijelite na pola,razvaljajte prvi dio,prenesite ga u tepsiju,stavite nadjev od sira,razvaljajte drugi dio tjesta prenesite u tepsiju.Tu gornju koru izbockajte vilicom i pecite 40 minuta.Nakon toga,otvorite pećnicu,ugasite je..i neka pita stoji još kojih 15 minuta u toplom.Onda je izvadite i nek se hladi.U hladnjaku ne..jer će vam tijesto biti katastrofa gnjecavo.Hladnu pitu narežite,možete bolje od mene,ja ko da sjekirom cjepam to uvijek iskerapam.Pospite štaub cukrom,ili ovak loše izmeljite kristal cukor.Kod izrade ove pite ,mi je svega -nečega ponestalo a opet je baš dobra ispala.Tak to oće..
Posluživanje
Poslužite je npr.uz kavu,sok,rakiju,liker,vodu,etc...ne znam ni ja ..ili ju uzmite u ruku i pojedite bez puno razmišljanja.Dobar tek!
Nisam ni ja imala baš sve, umjesto vrhnja dodala skyr islandski jogurt, grožđice umjesto aronije, iako imam one suhe, ali eto.... Nisam ništa mjesila desetak dana, nisam jednostavno mogla..... ( svaki odkazak je težak, a onda kad je još netko blizak, ma.... ), i onda rekoh nešto za moje dečke.... ova pita je meni posebna..... Pozdrav ti moja snake gdje god bila, svako dobro ( možda i pročitaš nekad ....)!
Nakon dugog "pregovaranja " napokon smo se odlučili za ovaj tvoj kolač snake..... kaže ovaj moj "pametnjaković " ¸ možeš staviti i tu aroniju¸ samo nek je sa sirom ha¸ha..... voli pite svake vrste pa to ti je¸ iako meni zapinje stalno za oko onaj tvoj mini tart s cvjetovima tikvice¸ al moram napraviti ustupak ovaj put .....
13