Pita od sira i krupice

Mlijeko staviti da zavri, usipati promiješani griz i šećer, kuhati oko 5 minuta. Povremeno promiješati.
Hladiti uz miješanje ( da se ne napravi kožica).

Dok se griz hladi zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka. 
Sve napraviti u malo pokreta, ni slučajno tijesto mijesiti dugo jer će nakon pečenja kore biti žilave.
Umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30 - 40 minuta.

Sir i limunov sok promiješati. Spojiti sa ohlađenim grizom.
Isprobati okus i po potrebi dodati još malo šećera ( kako tko voli slatko).
Izmiksati snijeg od 3 bjeljanjka i kuhačom lagano umiješati u masu sira i griza.

Ohlađeno tijesto podijeliti na 2 jednaka dijela.
Jedan dio razvaljati vel. 30 x 27 cm i staviti u pomastiti lim iste veličine.
Zapeći oko 10 minuta.
Za to vrijeme razvaljati i drugi dio tijesta.
Izvaditi polupećeno tijesto i premazati ga pripremljenim nadjevom.
Preko nadjeva staviti drugi list tijesta, probosti na par mjesta vrhom noža da prilikom pečenja izađe para, te vratiti u pećnicu da se nastavi peći još oko 30 - 40 minuta na 170 st. (kada gornja kora porumeni- gotovo je).
Gotovi kolač posipati sitnim šećerom.

Mi jako volimo razne pite, tako da odmah pravim u većem limu. Tako je napisan i recept. 
Za manji lim vel. 30 x 19 sastojke smanjiti za 1/3 :300 g brašna, 130 g masti,70 g šećera, 2 žumanjka, žlica i pol kiselog vrhnja. Nadjev: 400 g svj. sira, sok pola limuna, 400 ml mlijeka, 60 g griza, 130 g  šećera, snijeg od 2 bjeljanjka.

Tko ne koristi svinjsku mast, može ju zamijeniti maslacem/margarinom. Tada bi trebalo pripaziti kod dodavanja kiselog vrhnja jer mislim da će ga trebati staviti malo više.

.