Pita od sira s kokosom i sumskim vocem

Prosijte brasno s praskom i kakaom. Dodajte mu secer i na listice izrezan maslac. Utrljajte maslac u brasno da dobijete mrvice. Dodajte zumanjke i vaniliju. Umijesite na brzinu glatko tijesto. Ako je presuho dodajte mu 1-2 zlice hladne vode, meni nije trebalo.

Podijelite ga na 2 dijela, ca 60 % i 40%, zamotajte u prozirnu foliju, stavite veci dio u hladnjak, a manji dio podijelite na dvije kugle i stavite u zamrzivac na jedno pola sata. Kad pocnete valjati prvo tijesto  prekontrolirajte manji dio da nije slucajno smrznut, ako je prebacite ga u hladnjak

Izmiksajte bjelanjek u cvrsti snijeg.

Promjesajte sir, kiselo vrhnje, kokos, oba secera i prasak pudinga ( 40 grama, nezasladjen ). Na kraju njezno umjesajte snijeg od bjelanjaka, pazeci da ne razbijete umjesani zrak.

Tepsiju velicine ca 32x22 obloziti papirom za pecenje ili dobro namazati maslacem i pobrasniti, veci komad tijesta razvaljati ( mozete to uciniti i na papiru ili izmedju 2 komada prozirne folije ) u velicinu tepsije, prenijeti ga u tepsiju i jos malo prstima popraviti ako treba.

Po tijestu sipati nadjev i ravnomjerno ga rasporediti.

Po nadjevu ravnomjerno podijeliti voce, moze i smrznuto. Koristiti sitnije voce tipa borovnice, ribizle, a ako je mjesano voce, onda ono sto je krupnije malo usitnite.

Odozgora naribajte manji komad tijesta. Podijelili ste ga na dva dijela da se manje grije u rukama prilikom ribanja.

Stavite peci u prehodno na 180 stupnjeva ugrijanoj pecnici 15 minuta, smanjite na 160 i pecite jos oko 25-30minuta. 

Nakon toga iskljuciti pecnicu i ostaviti kolac oko 15 minuta da se malo ohladi u njoj.

Izvaditi iz pecnice, ohladiti i uzivati. Hladnog mozete posipati secerom u prahu.