Moj profil

Pita od trešanja

110 minuta
85
Pita od trešanja

... ili po domaću, pita z črešnjami :) U mojem kraju ima trešanja puno vrsta, ali kažu da su najbolje: duraže, odnosno lovranske koje se velike, tamne, bogatog slatkog, sočnog okusa i najsličnije su sorti Lambert, zatim hrustače (debele, tvrde, crvene i bijele), mekuše (tamno crvene), črnice (crne, debele), divjake (crne, tanke), belice (žućkaste boje) ili pak pikjači (srcolike ♥ trešnje). Koje god odabrali, ovaj starinski recept obogaćen krckavim listićima badema razveselit će posebno ljubitelje slastica sa starinskim štihom... u slast!

... ili po domaću, pita z črešnjami :) U mojem kraju ima trešanja puno vrsta, ali kažu da su najbolje: duraže, odnosno lovranske koje se velike, tamne, bogatog slatkog, sočnog okusa i najsličnije su sorti Lambert, zatim hrustače (debele, tvrde, crvene i bijele), mekuše (tamno crvene), črnice (crne, debele), divjake (crne, tanke), belice (žućkaste boje) ili pak pikjači (srcolike ♥ trešnje). Koje god odabrali, ovaj starinski recept obogaćen krckavim listićima badema razveselit će posebno ljubitelje slastica sa starinskim štihom... u slast!

Sastojci

za
Za prhko tijesto
½ žličice cimeta
150 g maslaca
Za voćni nadjev
Za pjenasti biskvit
par zrnca soli
2 burbon vanilija šećera
1 žlica brašna
Za krckavi ukras
Za kalup
malo maslaca

Priprema

1.

Za pripremu prhkog tijesta pomiješajte brašno, fruktozu, cimet, naribanu koricu limuna i prstohvat soli, dodajte hladan maslac narezan na listiće te ga dobro izmrvite s brašnom. Dodajte žutanjke pa zamijesite tijesto.

2.

Tijesto zamotajte u plastičnu foliju, malo ga spljoštite i ostavite da odstoji u hladnjaku 1 sat.

3.

Dok se tijesto hladi za nadjev očistite trešnje od košćica spravicom za čišćenje trešanja, ako imate, pa ih pospite fruktozom - voćnim šećerom, ili bijelim šećerom po svom ukusu, da se trešnje malo opuste.

4.

Ohlađeno tijesto razvaljajte između dvije plastične folije za veličinu kalupa promjera 28 cm, skinite gornji sloj folije pa pomoću donjeg sloja prebacite tijesto u kalup premazan maslacem. Maknite foliju i plastičnom lopaticom odrežite višak tijesta uz gornji rub kalupa. Tijesto izbockajte vilicom pa ga pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C na 2. razini 15 minuta.

5.

Za pjenasti biskvit istucite snijeg od bjelanjka s par zrnca soli. Posebno izmutite žutanjke s burbon vanilija šećerom, dodajte brašno pa silikonskom lopaticom nježno umiješajte pola snijega od bjelanjaka a zatim preostali snijeg.

6.

Na polupečeno tijesto rasporedite mljevene bademe, očišćene trešnje pa nježni pjenasti biskvit od jaja. Nadjev posipajte bademovim listićima i po želji ukrasite od ostatka tijesta.

7.

Nastavite peći još 20 minuta na 180°C dok nadjev ne dobije zlatno-žutu boju. Ako nadjev prebrzo prima boju smanjite temperaturu na 160°C i po potrebi produžite pečenje.

Posluživanje

Pitu pustite da se ohladi, maknite vanjski dio kalupa, narežite na kriške i poslužite. Pitu možete napraviti i u obliku kolača koji se peče na papiru za pečenje u limu veličine 23 x 33 cm. Pola mjere je dovoljno za pitu promjera 20 cm.

Savjet: Ako za prhko tijesto koristite bijeli šećer, potrebno je 80-100 g šećera. Neka su vam trešnje lijepo zrele, a ako su jako velike prerežite ih na pola.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima