Pita s limunom ili narančom

U zdjelu prosijati brašno s praškom za pecivom.Zaleđeni margarin stalno umakati u brašno i naribati na krupni ribež.

Jaja,šećer,vanilu,sol i kiselo vrhnje kratko umutiti pjenjačom.

Dodati u brašno pa samo rukama podizati i prevrtati,ne gnječiti rukama,samo da se smjesa poveže u cjelinu.

Podijeliti na dva dijela.

Ako pravite u limu veličine38x24cm,podijelite ga na 2/3 i 1/3 ,a ako je lim kao kod mene 35x22cm onda na dva jednaka dijela.

veći dio tijesta ostaviti u hladnjak 60 minuta a manji u zamrzivač da se lakše riba.

U međuvremenu oguliti naranče od kore,sjemenki  i bijelog dijela kako fil ne bi bio gorak.Staviti u blender i usitniti.Dobila sam 850 gr pulpe.

U zdjelu staviti šećer,pulpu i ribanu koricu naranče pa sve izmiksati.

Odvojiti 150 ml pulpe,pomiješati s gustinom i paziti da ne bude grudica,pa spojiti s ostatkom smjese.Sve dobro izmiksati i staviti na vatru.Cijelo vrijeme miješati,čekajući da zakipi.Kad zakuha,čekati još 1 minutu i maknuti s vatre te ohladiti.

Izvaditi veći dio tijesta i na papiru ga razvaljati(najbolje između dva papira za pečenje)veličine lima,pa ga s papirom prenijeti u lim.

Staviti na tijesto ohlađeni fil.

Drugi dio tijesta naribati preko nadjeva i posuti listićima badema.Ja nisam!

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 40 minuta.

Pita je veoma ukusna,mirisna i nježna.Tijesto je i treći dan mekano,kao i prvog.

Posuti šećerom u prahu i uživati!!!

Pita mi je ispala deblja jer sam koristila opciju za veći lim.