Pita sa sirom, blitvom i jajima

Popariti blitvu, ocediti je od tecnosti, iseckati sitno i ostaviti da se ohladi. U ohladjenu masu izmrviti sir, dodati 3 zumanca, 3 posebno umucena belanca, 1/2 pavlake, so i na vrh noza prasak za pecivo.Smesu dobro sjediniti. Od smese odmah odvojiti 3 kasike fila i ostaviti kao dodatak filu za premazivanje.

Okruglu tepsiju nauljiti i uzeti dve kore, staviti na dno tako da krajevi kora vire sa strane kako bi se na kraju pita mogla preklopiti i zatvoriti njima. Staviti jos jednu koru po sredini da se lepo oblozi dno.Poprskati koru sa malo ulja i staviti trecinu fila. Potom kore guzvati i redjati jednu do druge da se pokrije tepsija .Opet poprskati koru sa malo ulja i staviti trecinu fila. Ponovo poredjati ostatak kora, poprskati sa malo ulja i staviti preostali fil.

  Dve kore koje vire sa strane preklopiti preko pite. Iseci pitu na kocke.

Umutiti 3 jaja sa jogurtom i dodati 3 kasike fila koje su ostavljene na pocetku. Ovom smesom preliti pitu i ostaviti da pita malo upije preliv. Pokriti tepsiju alu folijom.

Ugrejati rernu na 220C. Staviti tepsiju u zagrejanu rernu i pod folijom peci 30 min. Potom skinuti foliju i na istoj temperaturi peci dok pita ne dobije zlatnu zutu boju.