Pivski krekeri i sir sa sremušem

U jednoj činiji izmešajte brašno sa sodom bikarbonom, solju, šećerom, mlevenom paprikom, senfom i kajenskim biberom. Dobro sve promešajte, pa dodajte rendani sir. Dodati puter iseckan na kockice, pa rukama izmrviti testo. Dodati 3 kašike piva i počnite da mesite testo. Od preostale količine dodavati po jednu kašiku piva koliko je potrebno da bi dobili homogeno testo i oblikujte loptu. Na radnoj površini razvucite testo u neveliki pravougaonik, preklopite, pa ovo ponovite najmanje 4 puta. Znači razvucite testo u pravougaonik, preklopite, pa ponovo razvucite. Oko dobijenog testa stavite streč foliju i ostavite dva sata da se odmara u frižideru.Testo možete spremiti i uveče, uviti ga u streč foliju i ostaviti preko noći u frižideru.

Ugrejati rernu na 200°C i na pleh stavite trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Izvadite testo iz frižidera i neka bude 10 minuta na sobnoj temperaturi. Pospite radnu površinu brašnom, pa razvucite testo u tanji pravougaonik. Nožem za pizzu isecite kvadrate dimenzija 5x5cm. Poređajte krekere na pripremljen pleh, pa ih izbockajte viljuškom.

Pecite krekere 10-12 minuta.

Tek kada su krekeri pečeni i ohlađeni spremite i sos:

Iseckajte sremuš i na malo putera izdinstajte ga da omekne. Ovo ohladiti. Pomešajte sir, kiselu pavlaku, pečeni susam i ohlađeni sremuš, pa po ukusu posolite.