Hrskave “pijane” pogačice.
Sastojci
Priprema
U posudu sipajte mlaku vodu, dodajte izmrvljen kvasac, šećer i 1 kašičicu brašna, promešajte, pa to ostavite da kvasac počne da peni.
Prosejte brašno i ostavite sa strane.
Što sitnije čvarke pomešajte sa mašću i ostavite sa strane.
Brašno stavite u duboku posudu, napravite udubljenje, pa tu dodajte nadošli kvasac, okolo dodajte so, jaje, pavlaku, biber i dodajući pivo umesite homogeno i elastično testo.
Testo odmah prebacite na radnu površinu posutu brašnom i ostavite ga da odmara 10 minuta.
Testo razvucite u pravougaonik i premažite 1/3 smese sa čvarcima. Preklopite kao knjigu i ostavite 30 minuta na toplom da odstoji.
Ovaj postupak ponovite još dva puta, ali svaki put testo presavijte na suprotnu stranu od prethodnog puta.
Posle poslednjeg stajanja testa, razvucite testo u pravougaonik, pa okruglom modlom prečnika 5cm vadite pogačice.
Pogačice poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
Svaku premažite viljuškom umućenim žumancetom sa pivom i pospite kimom.
Pogačice ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi dok vam se rerna greje.
Pogačice pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
7