Moj profil

Popečci od patlidžana

45 minuta
38
Popečci od patlidžana

S patlidžanima nikad dosadno ... Recept je iz 10. knjige enciklopedije mediteranske kuhinje, s malim promjenama; hoću reći, osnovna ideja nije moja, ali popečci su odlični!

Nakon prvog pokušaja, po ovom receptu, slijedeći put dodala sam više začina, neku arapski mješavinu (kumin, kardamom, turmerik, cimet) - i bilo je još bolje. Prema tome, prepustite se mašti ...

S patlidžanima nikad dosadno ... Recept je iz 10. knjige enciklopedije mediteranske kuhinje, s malim promjenama; hoću reći, osnovna ideja nije moja, ali popečci su odlični!

Nakon prvog pokušaja, po ovom receptu, slijedeći put dodala sam više začina, neku arapski mješavinu (kumin, kardamom, turmerik, cimet) - i bilo je još bolje. Prema tome, prepustite se mašti ...

Sastojci

za
4 velika patlidžana
2 deblje kriške kruha
1 svežanj peršina
4 dag brašna
po želji još koji od začina: kumin, koriandar, turmerik, muškat ...

Priprema

1.

Kruh razdrobimo, prelijemo mlijekom i ostavimo da omekša. 

Patlidžane ogulimo, narežemo na kriške, potresemo solju i ostavimo na cjedilu oko pola sata, da iscuri gorka tekućina.

Češnjak protisnemo, peršin sitno nasjeckamo.

2.

Kriške patlidžana isperemo pod mlazom vode i stavimo jih u kipuću vodu te kuhamo pet minuta. U vodu stavimo malu žličicu vegete (nije obavezno, ali ja stavim). Potom jih ocijedimo i osušimo te dobro izmiksamo.

3.

Smjesu stavimo u zdjelu, dodamo jaja, ocijeđen kruh, češnjak, peršin, sol i papar te dobro izmiješamo. Ako je masa prerijetka, dodamo još malo krušnih mrvica. 

Oblikujemo popečke veličine dlana, uvaljamo jih u brašno i pržimo u ugrijanom ulju nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Povremeno jih okrenemo.

4.

Kada su popečci gotovi, ocijedimo jih na papirnatoj salveti i poslužimo tople.

Neka ne smeta što smjesa nije čvrsta i kompaktna. Kada popečke valjamo u brašnu, mogu se malo lijepiti, ali kada jih stavimo u ulje i ne rapadnu, znači da je smjesa dobra. Jedino ako bi se raspali kada jih stavimo u ulje, u tom slučaju dodamo još krušnih mrvica da se smjesa zgusne.

Posluživanje

Možemo jih poslužiti kao predjelo- uz neki umak (jogurt sa vlascem na primjer) ili na prženom povrću, kako sam ja napravila i to nam je bio ručak. 

Umjesto kao popečke možemo oblikovati   manje kuglice, pogotovo ako ćemo poslužiti kao predjelo. 

  • Balancane(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Patlidzani(1)
  • Patlidjani(1)
  • Povrće -(1)
  • Ručak(1)
  • Patlidžan(1)
  • Polpeti(1)
  • Polpete-od-povrca(1)

6

Odlični, lagani popećci😋. Ja patlidžan nisam odgorčivala, jer nije bilo potrebno, a pekli su se sasvim lijepo bez raspadanja. 

Ah pod receptom nisam pisala ?  sad više i ne znam kud mi komentari nestanu .. htjela bih samo reći da sam stavila jedno jaje na masu od 3 patlidžana, jer u sastojcima nije navedeno koliko jaja  i mogla sam napraviti fine popečke, lijepo se pržilo s jedne strane i lako okrenem špatulom drugu pržiti.

Jučer prvi, a danas već drugi puta. Jaaaaako fino, toplo preporučam

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Popečci od kelja i zobenih pahuljica
Gilbertt

Popečci od kelja i zobenih pahuljica

Recepti koji koriste slične sastojke

Odresci od balancana
ivlonca3

Odresci od balancana