Moj profil

Popečci od patlidžana

45 minuta
39
Popečci od patlidžana

S patlidžanima nikad dosadno ... Recept je iz 10. knjige enciklopedije mediteranske kuhinje, s malim promjenama; hoću reći, osnovna ideja nije moja, ali popečci su odlični!

Nakon prvog pokušaja, po ovom receptu, slijedeći put dodala sam više začina, neku arapski mješavinu (kumin, kardamom, turmerik, cimet) - i bilo je još bolje. Prema tome, prepustite se mašti ...

S patlidžanima nikad dosadno ... Recept je iz 10. knjige enciklopedije mediteranske kuhinje, s malim promjenama; hoću reći, osnovna ideja nije moja, ali popečci su odlični!

Nakon prvog pokušaja, po ovom receptu, slijedeći put dodala sam više začina, neku arapski mješavinu (kumin, kardamom, turmerik, cimet) - i bilo je još bolje. Prema tome, prepustite se mašti ...

Sastojci

za
4 velika patlidžana
2 deblje kriške kruha
1 svežanj peršina
4 dag brašna
po želji još koji od začina: kumin, koriandar, turmerik, muškat ...

Priprema

1.

Kruh razdrobimo, prelijemo mlijekom i ostavimo da omekša. 

Patlidžane ogulimo, narežemo na kriške, potresemo solju i ostavimo na cjedilu oko pola sata, da iscuri gorka tekućina.

Češnjak protisnemo, peršin sitno nasjeckamo.

2.

Kriške patlidžana isperemo pod mlazom vode i stavimo jih u kipuću vodu te kuhamo pet minuta. U vodu stavimo malu žličicu vegete (nije obavezno, ali ja stavim). Potom jih ocijedimo i osušimo te dobro izmiksamo.

3.

Smjesu stavimo u zdjelu, dodamo jaja, ocijeđen kruh, češnjak, peršin, sol i papar te dobro izmiješamo. Ako je masa prerijetka, dodamo još malo krušnih mrvica. 

Oblikujemo popečke veličine dlana, uvaljamo jih u brašno i pržimo u ugrijanom ulju nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Povremeno jih okrenemo.

4.

Kada su popečci gotovi, ocijedimo jih na papirnatoj salveti i poslužimo tople.

Neka ne smeta što smjesa nije čvrsta i kompaktna. Kada popečke valjamo u brašnu, mogu se malo lijepiti, ali kada jih stavimo u ulje i ne rapadnu, znači da je smjesa dobra. Jedino ako bi se raspali kada jih stavimo u ulje, u tom slučaju dodamo još krušnih mrvica da se smjesa zgusne.

Posluživanje

Možemo jih poslužiti kao predjelo- uz neki umak (jogurt sa vlascem na primjer) ili na prženom povrću, kako sam ja napravila i to nam je bio ručak. 

Umjesto kao popečke možemo oblikovati   manje kuglice, pogotovo ako ćemo poslužiti kao predjelo. 

  • Balancane(2)
  • Brankai-probala(1)
  • Patlidzani(1)
  • Patlidjani(1)
  • Povrće -(1)
  • Ručak(1)
  • Patlidžan(1)
  • Polpeti(1)
  • Polpete-od-povrca(1)

6

Odlični, lagani popećci😋. Ja patlidžan nisam odgorčivala, jer nije bilo potrebno, a pekli su se sasvim lijepo bez raspadanja. 

Ah pod receptom nisam pisala ?  sad više i ne znam kud mi komentari nestanu .. htjela bih samo reći da sam stavila jedno jaje na masu od 3 patlidžana, jer u sastojcima nije navedeno koliko jaja  i mogla sam napraviti fine popečke, lijepo se pržilo s jedne strane i lako okrenem špatulom drugu pržiti.

Jučer prvi, a danas već drugi puta. Jaaaaako fino, toplo preporučam

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Vegetarijanski popečci
coolinarika

Vegetarijanski popečci

Recepti koji koriste slične sastojke

Odresci od balancana
ivlonca3

Odresci od balancana