Vrijeme Pusta volimo ne samo zbog maškaranja nego i zbog kolača koji prate karnevalsko peto godišnje doba. Jedan od najpoznatijih i najomiljenijih tradicionalnih pokladnih kolača mojeg kraja svakako je presnác. Sigurno već znate da za presnác vrijedi pravilo - koliko sela, toliko presnaca - pa probajte i ovaj slatki dio karnevala!
Vrijeme Pusta volimo ne samo zbog maškaranja nego i zbog kolača koji prate karnevalsko peto godišnje doba. Jedan od najpoznatijih i najomiljenijih tradicionalnih pokladnih kolača mojeg kraja svakako je presnác. Sigurno već znate da za presnác vrijedi pravilo - koliko sela, toliko presnaca - pa probajte i ovaj slatki dio karnevala!
Sastojci
Priprema
Pomiješajte brašno, šećer i sol, dodajte jaje, otopljeni maslac i mlako mlijeko u kojem ste prethodno otopili svježi kvasa, pa zamijesite glatko tijesto.
Pripremljeno tijesto prekrijte prijenjajućom folijom te ostavite na toplom da se diže dok pripremate nadjev.
Za nadjev, zakuhajte mlijeko, vanilija šećere i sol, pa dodajte rižu neka se kuha 10 minuta - pazite da ne zagori! Zatim umiješajte maslac i pustite pokriveno da se ohladi (riža će upiti svu tekućinu). Dodajte jaja, naribanu jabuku koju ste prethodno narezali na 4, očistili sredinu pa naribali do kore (koru bacite), grožđice, nasjeckanu čokoladu za kuhanje, cimet i klinčić u prahu, te malo brašna, pa sve izmiješajte u jednoličnu smjesu.
Tijesto izvadite na lagano pobrašnjenu površinu pa odmah izvaljajte u oblik pravokutnika veličine oko 20 x 45 cm. Duguljasti kalup (za kruh) veličine 35 x 11 x 7 cm obložite papirom za pečenje pa stavite tijesto tako da pokriva dno i bočne stranice kalupa.
Rasporedite pripremljeni nadjev pa ga zatvorite s bočnim stranama tijesta. Tijesto po gornjoj površini izbockajte štapićem. Neka stoji dok se pećnica ne zagrije.
Zagrijte pećnicu na 180°C pa pecite na 1. razini oko 30-35 minuta do lijepe zlatno-smeđe boje. Pečen presnac izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi pa ga s papirom za pečenje premjestite na rešetku od pećnice, prekrijte ga krpom i pustite da se skroz ohladi.
Posluživanje
Ohlađen presnac narežite na šnite debljine oko 2 cm pa poslužite.
Savjet: Presnac možete napraviti u 2 manja duguljasta kalupa od 25 cm umjesto u 1 velikom od 35 cm - presjek će biti nešto manji ali jednako slasan. Probajte i Presnác N°1!
Tradicionalni Riječki karneval čeka na vas!
Kako je tebi ispao recept?
18