Moj profil

Primitivne palačinke

19
Primitivne palačinke

Inspiracija za recept je arheološka, potaknuta istraživanjima na Zlatnom poluotoku, području Bliskog istoka za koje se vežu početci poljoprivrede. Palačinke su dobile naziv primitivne jer se rade od pirovog brašna, a pir se smatra "primitivnom" žitaricom.

Inspiracija za recept je arheološka, potaknuta istraživanjima na Zlatnom poluotoku, području Bliskog istoka za koje se vežu početci poljoprivrede. Palačinke su dobile naziv primitivne jer se rade od pirovog brašna, a pir se smatra "primitivnom" žitaricom.

Sastojci

PALAČINKE:
količine po potrebi
od ukupne količine brašna:
1/3 pirovo brašno
1/3 kukuruzno brašno
1/3 pšenično bijelo brašno
mineralna voda s mjehurićima
malo soli
PUNJENJE:
5 dag rikole
5 dag blitve
2 žlice griza
1 žlica sira ribanca (parmezan)
muškatni oraščić, sol, papar
ZA PREMAZIVANJE:
malo maslaca

Priprema

1.

Od svih sastojaka zamutite rijetku smjesu za palačinke.

*Umjesto pirovog brašna možete koristiti i slanutkovo brašno.

2.

Palačinke pecite u zepterovom pekaču na paru ili ako ga nemate u običnoj tavi na malo maslaca.

3.

Za punjenje pomiješajte posni sir, ribanac, jaje, griz i začine. Nasjeckajte na sitno sirovu blitvu i rikolu te ih dodajte siru.

*Možete također raditi i sa svježim špinatom.

4.

Pečene palačinke filujte.

5.

Filovane palačinke slažite u namašćenu vatrostalnu posudu.

6.

Kada posložite sve palačinke prelijte ih vrhnjem i od gore poslažite lisitće maslaca.

7.

Pecite na 180°C 20-tak minuta.

  • Blitva-ili-spinat(1)
  • Slane-paklacinke(1)
  • Posni-sir(1)
  • Zapecene-palacinke-slano(1)
  • Pirovo-brasno(1)
  • Blitva(1)
  • Rikola(1)

7

pir je vrsta prapšenice... pirovo brašno je pogodno za osobe koje ne podnose gluten jer ima puno manji udio glutena od normalnog brašna... problem je jedino što ga je teško naći i malo je skuplje ... no u zadnje vrijeme ga ima u većini većih konzuma i u bio&bio trgovinama na policama zdrave prehrane ... ekozona pirovo brašno (ekozona ima i ostale vrste brašna - crno, integralno, slanutkovo...)

da,to je sigurno to. 🙂 ma dok nisam nabavila grill tavu,na njemu sam osim palačinki pekla sve živo.🙂

Kakvo je to pirovo brasno?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Palačinke (Osnovni recept)
kiss-the-chef

Palačinke (Osnovni recept)