Već dugo čuvam ovaj recept za prženje prokulice u tijestu a onda se sjetih kako bi to uz piletinu, mogla biti vrlo dobra kombinacija za jedan ručak. Prokulica u tijestu kao nešto novo, uz zaista stari i vrlo jednostavan način spremanja piletine, koji je moja svekrva zvala – piletina pod parom. Vrlo ukusno – probajte…
Već dugo čuvam ovaj recept za prženje prokulice u tijestu a onda se sjetih kako bi to uz piletinu, mogla biti vrlo dobra kombinacija za jedan ručak. Prokulica u tijestu kao nešto novo, uz zaista stari i vrlo jednostavan način spremanja piletine, koji je moja svekrva zvala – piletina pod parom. Vrlo ukusno – probajte…
Sastojci
Priprema
Kelj pupčar očistiti, oprati i staviti kuhati u vodu, kojoj je prethodno dodan sok od limuna, sol, papar u zrnu, i Vegeta. Kuhani kelj ocijediti i ostaviti da se ohladi.
Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg
Pomiješati žumanjak, bijelo vino, šećer, ulje i sol, dodati brašno i na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjka. Ovako pripremljeno tijesto mora biti gušče nego za palačinke.
Kuhane loptice kelja pupčara umakati u tijesto.......
........i pržiti u ulju, dok sa svih strana lijepo ne požuti.
U međuvremenu piletinu oprati, natrljati solju i Vegetom i staviti pržiti u posudu s vrlo malo ulja. Pržiti na laganoj vatri, pokriveno poklopcem, uz povremeno podlijevanje vodom.
Posluživanje
Prokulice u tijestu servirati uz piletinu pod parom ili nako drugo meso, te uz razne vrste salata
Draga gđa Mema, puno vam hvala za ovaj recept, jako je ukusno
13