Moj profil

Prokulice u tijestu - malo drugačije

163
Prokulice u tijestu - malo drugačije

Prije više od pet godina, ovdje sam objavila recept, po kojem sam sve do sada spremala prokulice u tijestu, kao prilog raznim vrstama pečenog mesa. No, nedavno sam u jednoj tv-emisiji gledala kako to u svojoj kuhinji radi  Ana Ugarković, koristeći pri tome uz ostale sastojke i mlaćenicu. Taj njezin način pripremanja veoma mi se svidio i ubrzo sam sa zadovoljstvom ovo isprobala u svojoj kuhinji. Na moje zadovoljstvo sve je ispalo jako dobro, pa je zato i recept ovdje: možda još netko želi probati…….

Prije više od pet godina, ovdje sam objavila recept, po kojem sam sve do sada spremala prokulice u tijestu, kao prilog raznim vrstama pečenog mesa. No, nedavno sam u jednoj tv-emisiji gledala kako to u svojoj kuhinji radi  Ana Ugarković, koristeći pri tome uz ostale sastojke i mlaćenicu. Taj njezin način pripremanja veoma mi se svidio i ubrzo sam sa zadovoljstvom ovo isprobala u svojoj kuhinji. Na moje zadovoljstvo sve je ispalo jako dobro, pa je zato i recept ovdje: možda još netko želi probati…….

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
50 dag prokulice (kelja pupčara)
od pola limuna sok
1 mala žlica papra u zrnu
1 žlica Vegete
za tijesto
2 dl mlaćenice (stepka, butermilk, butermilch)
1 žličica sode bikarbone
po potrebi brašna
1 žličica Vegete
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prokulicu oprati i očistiti od vanjskih oštećenih listova. U jednu litru vode staviti sok od limuna, papar i Vegetu. Kada voda zakuha dodati očišćene prokulice, kuhati desetak minuta (ovisno o veličini), a gotove su kada vrh noža lagano uđe u prokulicu. Prokulice izvaditi iz vode i dobro ocijediti.

2.

 U širu posudu staviti jaja, sol, papar, Vegetu i rastopljeni maslac pa uz miješanje uliti mlaćenicu (stepka, buttermilk, butermilch).

3.

Nakon toga uz miješanje dodavati brašno sve dok se ne dobije gušća smjesa (gušća nego za palačinke)

4.

Ocijeđene i osušene glavice prokulice stavljati u tijesto, a zatim ih pržiti u dubokoj masnoći s jedne strane.....

5.

a zatim pržiti drugu stranu dok ne dobiju lijepu boju. Stavljati ih na kuhinjski papir radi upijanja viška masnoće.

6.

Prokulice pržene u tijestu, poslužiti sa tatarskim umakom, a vrlo dobro se slažu s raznim vrstama pečenog mesa. Za ovu prigodu ispekla sam PRC ražnjiće od svinjskog mesa ali na ploči od himalajske soli.

7.

Pržene prokulice sa tatarskim umakom, poslužene uz PRC-ražnjiće.

8.

Minulih godina prokulice u tijestu radila sam na ovaj način.

Za sve vas kojima je mlaćenica (stepka, buttermilk, butermilch) nepoznati pojam evo pojašnjenja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima