Moj profil

Proso sa povrcem i gljivama

14

Proso , jos jedna , nepravedno zanemarena zitarica , koja se na velika vrata vraca na jelovnike ljudi koji se zele hraniti zdravo. Ne sadrzi gluten , ima i relativno nizak glikemijski indeks , a u kombinaciji sa povrcem i gljivama , dobijamo odlicno izbalansiran obrok.

Proso , jos jedna , nepravedno zanemarena zitarica , koja se na velika vrata vraca na jelovnike ljudi koji se zele hraniti zdravo. Ne sadrzi gluten , ima i relativno nizak glikemijski indeks , a u kombinaciji sa povrcem i gljivama , dobijamo odlicno izbalansiran obrok.

Sastojci

200 gr proso
1 patlidzan
2 reznja bijelog luka
1 poriluk ( prasa )
1 svježa zelena paprika
150 gljiva po izboru
mjesavina mediteranskih zacina

Priprema

1.

Proso isprati pod malzom vode i kuhati oko 10-15 min. Omjer vode i prosa je 2:1 . Ocijediti. 

2.

Dok se proso kuha , na malo masnoce zazutiti sitno sjeckani crveni luk  ,  poriluk , i kada luk postane staklast , bijeli luk. Dodati sitno sjeckanu crvenu i zelenu papriku , patlidzan izrezan na kockice ( u Spaniji patlidzan nije gorak , pa ga ja nikad ne solim , niti gulim ) , gljive , i celer ociscen od niti ( niti skidam nozicem za guljenje krompira ).  Posoliti i dinstati na tihoj vatri dok povrce ne uvene. Moji ukucani i ja volimo da povrce hrska , pa ga nikad ne dinstam puno vremena. Dodati bijeli luk u granulama , mjesavinu mediteranskih zacina i proso . Sve dobro sjediniti i obilato posuti maslinovim uljem .

3.

Posluživanje

Zbog proteina iz gljiva , ovo jelo mozete posluziti kao samostalan obrok , ali isto tako odlicno se slaze i sa bilo kojom vrstom mesa . Za jednog clana moje porodice , grilovala sam pileca prsa.

Savjet

Jedan dio gljiva ostavite sa strane i prepecite ih u suvoj tavi i na jakoj vatri  ( da ne puste sok ) . One ce uz neku zacinsku biljku ( ja sam imala kopar ) posluziti kao dekoracija. Prije nego sto skuhate proso , mozete ga  (isto kao i gljive ) kratko   proprziti  " na suho " , pa tek onda skuhati. Na taj nacin se oslobadja  aroma , pa ce proso  imati blago orasast ukus.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)