Tapioka je secerni skrob dobiven od korijena biljke kasave koja se uzgaja u Juznoj Americi. Veoma dobar tekst o tapioki mozete procitati "ovdje":https://www.coolinarika.com/clanak/tapioka. Kombinacije za pravljenje pudinga od tapioke su neogranicene a meni se najvise svidja ova…
Tapioka je secerni skrob dobiven od korijena biljke kasave koja se uzgaja u Juznoj Americi. Veoma dobar tekst o tapioki mozete procitati "ovdje":https://www.coolinarika.com/clanak/tapioka. Kombinacije za pravljenje pudinga od tapioke su neogranicene a meni se najvise svidja ova…
Sastojci
Priprema
Puding od tapioke treba kuhati veoma polagano; topioku kuhati u posudi sa debelim dnom kako mlijeko ne bi zagorjelo; prilikom kuhanja povremeno mijesiti puding te posudu u kojoj pravite puding nikad ne pokrivati.
Topioku pomijesati sa 3/4 kolicine mlijeka i ostaviti da stoji 1 sat.
Zumance, med, medju prste soli i vaniliju umutiti.
Mlijeko i topioku promijesati i na umjerenoj temparaturi zagrijavati a kada provri smanjiti, te kuhati 15-ak minuta, uz povremeno mijesanje.
Nakon toga smjesi polagano dodavati smjesu sa jajetom uz stalno mijesanje, dok se mase ne sjedini.
Ostaviti puding na stranu da se ohladi.
Prilikom serviranja puding posuti sa nairendanom cokoladom.
Ova vrsta pudinga moze se jesti i topla i hladna.
Puding od tapioke moze se praviti sa vodom i kokosovim mlijekom, zatim se moze kombinovati pola mlijeko, pola tecni slag(kream), uz dodatak cokolade na kraju, mozete dobiti cokoladni puding, te uz dodatak bilo kojeg voca imat ce te divnu vocnu zahladu.
U prodaji se moze naci i pakovanje za brzo pravljenje pudinga, medjutim ja uvijek koristim topiku(perle) u refuzi( na kilo).
Ukoliko zelite da pravite vece kolicine, tapioku ostavite sa mlijekom da odmara preko noci, dok za manje kolicine ne treba vise od 1 sat.
Gore navedeni recept je za dvije osobe.
Da li kuhate 15min ovako kako pise u receptu? Meni se puno stvrdnulo pa sam manje, a kad sam dodala med i ostalo rijetko je postalo??
33