Vrlo ukusan obrok kad god vam dojadi meso...
Sastojci
Priprema
Bukovačama odvojite klobuke od peteljke. Nemojte ih prati nego ih po potrebi očistite kistom. Klobuke lagano posolite te ostavite stajati oko 20 minuta kako bi omekšali. U posudi pomiješajte sve sastojke za punjenje (možete dodati i malo više Zdenka sira, ovisno o gustoći svježeg sira), te također ostavite da smjesa odstoji kako bi se pojačao okus.
Za pivsko tijesto dobro izmješajte u glatku smjesu žumanjke sa brašnom, uljem i pivom, te dodajte sol. Ostavite da smjesa odstoji 20-tak minuta, te joj umiješajte tvrdo tučeni snijeg od bjelanjaka.
Klobuk bukovače premažite sirom u malo debljem sloju, poklopite drugim klobukom, lagano uvaljajte u brašno (s gornje strane samo posipajte), uronite u pivsko tijesto i pržite u vrućem ulju s jedne i druge strane. Kad su gotove, vadite ih na papirnati ubrus kako bi popio višak masnoće.
Posluživanje
Poslužite vruće uz salatu po želji i tartar umak ili neki drugi umak po vašem izboru. Peteljke i višak bukovača iskoristite za krem juhu.
18