Punjene tikvice

Luk dinstamo na malo maslinovog ulja i sa malo soli dok ne omekne i ne poprimi  zlatno smeđu boju.Luk pomešamo sa mlevenim mesom, sitno seckanom žalfijom, soli,biberom, crvenom mlevenom paprikom.

Tikvice izdubimo i napunimo smestom nabijajući je u tikvicu.

Tikvice poređamo u veći sud u koji nalijemo vodu do 2/3 tikvica.Vodu začinimo sa još mlevene paprike, soli i biberom.Sve zajedno kuvamo 25 min i tek tada dodajemo odsečene kapice, poklapamo sud i ostavljamo da odstoji još oko 5-10 min.

Kuvane tikvice i kapice pažljivo izvadimo iz softa.Od softa odlijemo oko 2-2.5 dcl pa dodamo 5 dcl soka od paradajza, cimet,šećer i so pa zakuvamo do vrenja.Deo softa koji smo odlili iskoristimo da umutimo nekoliko kašikica brašna u gustu glatku smesu kojom ćemo zgusnuti sos.Brašno lagano sipamo u soft i mešamo brzo viljuškom ili lupalicom za jajana ovaj način dobijamo gladak sos.

Za ljubitelje kalorične hrane preporučujem klasičnu zapršku. Tikvice služimo prelivene sosom.