Moj profil

Punjeni keksići sa snježnim kapicama

120 minuta
56
Punjeni keksići sa snježnim kapicama

Preslatki mali keksići zanimljiva izgleda, a s jako puno raznih okusa - donji keksić uvaljan u orašaste plodove prekriven gorkastom čokoladom, poklopljen drugim keksićem okusa vanilije i maslaca, a povrh svega izrazito hrskava i slatkasta kapica od snijega.

Preslatki mali keksići zanimljiva izgleda, a s jako puno raznih okusa - donji keksić uvaljan u orašaste plodove prekriven gorkastom čokoladom, poklopljen drugim keksićem okusa vanilije i maslaca, a povrh svega izrazito hrskava i slatkasta kapica od snijega.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za kekse
120 g maslaca
Za kapice od snijega
120 g šećera
pola žličice limunova soka
Za uvaljati kekse
100 g mljevenih oraha, lješnjaka ili badema
Za spajanje keksa
170 g čokolade za kuhanje (55 % kakaa)
80 g maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Priprema tijesta
1.

U zdjeli izmiješati brašno, sol i šećer. Dodati ohlađeni i na listiće narezani maslac. Rukama dobro utrljati maslac u brašno dok se ne dobije mrvičasta struktura.

2.

Napraviti udubinu u brašnu i uliti žumanjke.

Povezati u kuglu tijesta (ne smije se previše mijesiti).

3.

Izvaljati tijesto na debljinu od 3-4 mm. Malim kalupom izrezivati keksiće i slagati ih na papir za pečenje. Moj je kalup bio promjera 4 cm i dobila sam 56 komada.

Pola dobivenih keksića kistom namazati bjelanjkom i uvaljati ih u mljevene orahe (ili lješnjake ili bademe). Te keksiće staviti peći na 170° 15 - 20 minuta.

Priprema snijega za gornji dio keksa
1.

U uskoj i visokoj posudi mutiti bjelanjke. Nakon što se počnu pjeniti uliti limunov sok i postupno dodavati šećer. Miksati dugo dok se šećer ne rastopi i dobije se jako čvrst snijeg. Prebaciti snijeg u slastičarsku vrećicu.

2.

Na drugu polovicu izrezanih keksića istisnuti snijeg (ne skroz do rubova jer naraste tijekom pečenja).

Staviti peći/sušiti 20 minuta na 150°, a nakon toga smanjiti temperaturu na 120° i sušiti još 20 minuta.

3.

Pečene keksiće ostaviti da se hlade.

Priprema punjenja
1.

Na pari otopiti narezanu čokoladu za kuhanje s maslacem. Miješati pjenjačom dok se čokolada sasvim ne otopi.

Ostaviti hladiti na sobnoj temperaturi i povremeno promiješati.

2.

Kad se punjenje lagano stvrdne, napuniti njime slastičarsku vrećicu i istisnuti malu količinu čokolade na donji keksić (onaj uvaljani u orašaste plodove).

Nježno poklopiti gornjim keksićem sa snježnom kapicom.

Napomena
1.

Ove kekse ne bih preporučila držati u hladnjaku jer bi pokrov od bezea mogao propasti zbog vlage.

Sasvim je u redu držati ih u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi jer su svi sastojci termički obrađeni i nema potrebe za čuvanjem u hladnjaku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.