Moj profil

Punjeni patliđani s vrganjima i povrćem!

50 minuta
31
Punjeni patliđani s vrganjima i povrćem!

Ti vrganji, predivno šumsko meso, koje ovih dana ima u izobilju u šumama, a isto tako i na tržnicama, po jako dostupnim cijenama, neizostavni su sastojci raznih jela. Ja sam ih danas koristila u punjenju za patliđane i nisam se pokajala! Okus je bio božanstven!!!

Ti vrganji, predivno šumsko meso, koje ovih dana ima u izobilju u šumama, a isto tako i na tržnicama, po jako dostupnim cijenama, neizostavni su sastojci raznih jela. Ja sam ih danas koristila u punjenju za patliđane i nisam se pokajala! Okus je bio božanstven!!!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 patliđan
300 gr vrganja (može i drugih gljiva)
1 luk
malo narančaste tikve
sol, papar i mješavine začina po želji
150-200 gr sira (koristila sam gaudu)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Patliđan prerezati na pola, izdubiti sredinu i nasoliti i jedno i drugo. Pustiti da odstoji i pusti gorčinu s tekućinom i ocijediti je.

Polovice staviti u pećnicu na 180 C na 30-35 min da se ispeku. Meso treba biti mekano. 

2.

Za to vrijeme ocijeđenu sredinu patliđana, luk, tikvu i vrganje izrezati na male kockice. Na mješavini maslaca i maslinovog ulja na laganoj vatri peći luk, te dodati papriku, tikvu i patliđan. Sve prodinstati i na kraju ubaciti sitno sjeckane ili u blenderu usitnjene vrganje. Podlijevati ako je potrebno (ja nisam trebala jer su vrganji bili blanširani prethodnog dana, pa su bili dosta vlažni) i peći dok povrće skroz ne omekša.

3.

Smjesu začiniti po ukusu, umiješati malo ribanog sira i puniti pečene patliđane.

Po površini punjenja staviti preostali ribani sir i kratko zapeči na 200 C dok se sir ne rastopi i dobije lijepu zlaćanu boju.

4.

Ostaviti da se malo ohladi i servirati uz zelenu salatu.

  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Posno(1)
  • Balancane(1)
  • Punjeni-patlidjan-s-vrganjima(1)
  • Kumababa-recepti(1)
  • Povrce-patlidzan(1)
  • Gljive(1)
  • Gotveni-jadenja-pecurki(1)

9

Hvala za odgovor i otkrivanju trika ne-izdubiti-previse.

Draga Humoreska-new, i nedavno sam radila nešto slično s patliđanima, samo drugo punjenje, i stvarno ih pečem pola sata, jer mi je meso tada fino mekano (ne izdubim ga previše, jer kod pečenja se smanji i ima dovoljno mjesta za nadjev), a naravno da se može i kraće. Ako se bojiš neuspjeha ... biraj nešto drugo što ti se čini boljim i prihvatljivijim ... nama se ovo dopada i uvijek ispadne savršeno!! Lijep pozdrav!!!!

Dobro jutro. Radila sam nekoliko puta punjeni patliđan po receptu kao: http://www.youtube.com/watch?v=Gr875_6bfgE  uz neke neke svoje modifikacije istog. Smanjila bih količinu riže i u smjesu za punjenje dodala šampinjone, ili neke druge gljive, ili što već.

Vaš recept iz 2012. je nešto drugačiji. Izdubene polovice patliđana pečete u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C u trajanju 30-35 min (tj. ispečete ih), punite smjesom povrća koja je prethodno izdinstana do kraja, sve spojite u koraku 3 i  zapečete.

Željela bih napraviti to jelo, no nema potvrde da ga je netko ponovio i preporučio. Teoretski bi trebalo biti fino.

Moje pitanje (prije eksperimenta) je: nije li 30-35 minuta u pečnici zagrijanoj na 180 C previše za pečenje izdubenih polovica patlidžana, ili je to vrijeme procijenjeno "od oka". Kako se meni za manje od 30 min ispeku cijeli patliđani koje rabim za vegetarijanski namaz, a kao osoba koja kuha povremeno, nevješto i samo provjereno (no i uz sav oprez ponekad umjesto nečeg što je trebalo ispasti fino, otvaram kutiju sardina), niste li možda željeli napisati: pogledati ponekad kroz staklo pećnice i procijeniti. 

Najsrdačnije

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sumske pecurke
Babuci

Sumske pecurke

Recepti koji koriste slične sastojke

Kula od povrća
maslinka

Kula od povrća