Moj profil

PUNJENO PILE IZ PECNICE - pecena kokica na spanjolski nacin

135
PUNJENO PILE IZ PECNICE - pecena kokica na spanjolski nacin

Pollo relleno al horno -  Fantasticna pikantna kokica punjena s rizom, rajcicama i paprikom. Ovako pripremljeno pile je nakon pecenja socno, i izuzetno ukusno! Po originalnom receptu komadi kokice stavljaju se u dublju tavu za pecenje i preliju se sa umakom od rajcica i paprika i onda se sve zajedno pece. Ja sam umak pomijesala sa rizom i napunila moju kokicu! :D 

Pollo relleno al horno -  Fantasticna pikantna kokica punjena s rizom, rajcicama i paprikom. Ovako pripremljeno pile je nakon pecenja socno, i izuzetno ukusno! Po originalnom receptu komadi kokice stavljaju se u dublju tavu za pecenje i preliju se sa umakom od rajcica i paprika i onda se sve zajedno pece. Ja sam umak pomijesala sa rizom i napunila moju kokicu! :D 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 cijela kokica (1.6kg)
Za nadjevanje
1 salica (250ml) kuhana riza
1 luk
400g rajcice ili pelati
1 zlica paprika mljevena
1 zlica persin
2 zlice crveni vinski ocat
1 zlica secer
Za premazivanje
50g maslac
2 zlicice persin
1 zlicica majcina dusica
1/2 zlicice chilli u prahu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Nadjev
1.

Rizu po vlastitom izboru skuhati u osoljenoj vodi. ocijediti i ostaviti na stranu.

2.

U manjem loncu dodati ulje i prziti luk zajedno sa paprikom izrezanom na sitne komadice. Prziti oko 5 minuta da paprika ispusti finu aromu.

3.

Dodati ocat i nakon toga sve ostale sastojke. Ostaviti da se pirja, tekucina treba skoro skroz ispariti.

4.

Umijesati rizu u umak i dobro promijesati. Ostaviti da se ohladi i da se smjesa malo skruti. Dovoljno je oko pola sata.

Ne zaboravite izvaditi lovorovo lisce! 

Maslac za premazivanje
1.

Pomijesati maslac sa ostalim sastojcima i sa prstima dobro izraditi da smjesa bude jednolicna. Maslac koristiti direktno iz hladnjaka, ne topiti.

Priprema pileta
1.

Kokicu dobro nasoliti i popapriti izvana i iznutra.

2.

Prvo zapoceti s podizanjem koze na gornjem dijelu ( prsima), polako zavucite prste ispod koze da se razdvoji, zatim stavite jednu zlicu maslaca ispod koze i lagano pritiskati da se smjesa rasporedi preko jedne strane. Isto ponoviti s drugom gornjom stranom. Dakle meso ispod koze mora potpuno biti pokriveno s maslacem.

3.

Ostatak maslaca premazati preko vanjskog dijela, dobro mazati dio izmedu tijela i bataka.

4.

Sada poceti puniti sa malo ohladenim nadjevom. Sa zlicom dodavati dio po dio i svaki put malo pritisnuti da bude kompaktno. Nemojte prenatrpati da se koza moze preklopiti.

5.

Na kraju zatvoriti otvor s cackalicom, tako da povucete kozu sa obadve strane otvora preklopite i provucete cackalicu.

6.

Prebacite kokicu na tavu za pecenje, zavezite noge sa obicnim konopom. 

7.

Isto tako zavezite i gornji dio s krilcima.

Ovako zavezana kokica sprijeciti ce ispadanje nadjeva tokom pecenja, osim toga biti ce jednoliko pecena i meso oko batka nece se osusiti i noge odvojiti od tijela, nakon cega budu prepecene u odnosu na ostatak kokice. Isto vazi i za krilca. 

Uz to, kokica bude i lijepo prezentirana. :)

8.

Pokriti kokicu sa folijom. pazite da bude sve pokriveno, pogotovo noge.

9.

Staviti peci u vec zagrijanu pecnicu na 180 C.  

Pekla sam oko 1 sat i 25 minuta. 

Po pravilu, 1kg kokice pece se 45 minuta ( + 15 minuta extra) Pa ako je vasa kokica teza ili laksa od 1.6kg izracunajte tocno koliko ce trebati da se pece.

10.

Zadnjih 10 minuta prije zavrsetka, maknuti foliju i dovrsiti pecenje. Ako volite manje zapeceno sada mozete prestati s pecenjem i ostaviti kako je.  

11.

Ako volite zapecenu kozicu onda stavite da se pece jos dodatnih 10 minuta i povecajte temperaturu na 220 C. 

12.

Umak od pecenja istresti u manji lonac i dodati skuhani krumpir ili mrkvu i poprziti 3-4 minute zajedno sa secerom. Mozete dodati i malo luka za bogatiji okus. Ja krumpir bas ne konzumiram pa sam servirala uz zapecenu mrkvu. 

Ovako pripremljeni krumpir ili mrkva biti ce mekano iznutra a hrskavo izvana. Vrlo ukusno!

13.

Pileca prsa mozete narezati na tanke snite. Koristite veliki i vrlo ostri noz. 

14.

A mozete odvojiti cijelu stranu prsa i ponuditi kao odrezak, za mene bez kozice :D 

Nadjev vaditi iz kokice sa  zlicom i dodati uz rizu. 

15.

Ili ponudite cijeli batak! :D

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)