Pollo relleno al horno - Fantasticna pikantna kokica punjena s rizom, rajcicama i paprikom. Ovako pripremljeno pile je nakon pecenja socno, i izuzetno ukusno! Po originalnom receptu komadi kokice stavljaju se u dublju tavu za pecenje i preliju se sa umakom od rajcica i paprika i onda se sve zajedno pece. Ja sam umak pomijesala sa rizom i napunila moju kokicu! :D
Pollo relleno al horno - Fantasticna pikantna kokica punjena s rizom, rajcicama i paprikom. Ovako pripremljeno pile je nakon pecenja socno, i izuzetno ukusno! Po originalnom receptu komadi kokice stavljaju se u dublju tavu za pecenje i preliju se sa umakom od rajcica i paprika i onda se sve zajedno pece. Ja sam umak pomijesala sa rizom i napunila moju kokicu! :D
Sastojci
Priprema
Rizu po vlastitom izboru skuhati u osoljenoj vodi. ocijediti i ostaviti na stranu.
U manjem loncu dodati ulje i prziti luk zajedno sa paprikom izrezanom na sitne komadice. Prziti oko 5 minuta da paprika ispusti finu aromu.
Dodati ocat i nakon toga sve ostale sastojke. Ostaviti da se pirja, tekucina treba skoro skroz ispariti.
Umijesati rizu u umak i dobro promijesati. Ostaviti da se ohladi i da se smjesa malo skruti. Dovoljno je oko pola sata.
Ne zaboravite izvaditi lovorovo lisce!
Pomijesati maslac sa ostalim sastojcima i sa prstima dobro izraditi da smjesa bude jednolicna. Maslac koristiti direktno iz hladnjaka, ne topiti.
Kokicu dobro nasoliti i popapriti izvana i iznutra.
Prvo zapoceti s podizanjem koze na gornjem dijelu ( prsima), polako zavucite prste ispod koze da se razdvoji, zatim stavite jednu zlicu maslaca ispod koze i lagano pritiskati da se smjesa rasporedi preko jedne strane. Isto ponoviti s drugom gornjom stranom. Dakle meso ispod koze mora potpuno biti pokriveno s maslacem.
Ostatak maslaca premazati preko vanjskog dijela, dobro mazati dio izmedu tijela i bataka.
Sada poceti puniti sa malo ohladenim nadjevom. Sa zlicom dodavati dio po dio i svaki put malo pritisnuti da bude kompaktno. Nemojte prenatrpati da se koza moze preklopiti.
Na kraju zatvoriti otvor s cackalicom, tako da povucete kozu sa obadve strane otvora preklopite i provucete cackalicu.
Prebacite kokicu na tavu za pecenje, zavezite noge sa obicnim konopom.
Isto tako zavezite i gornji dio s krilcima.
Ovako zavezana kokica sprijeciti ce ispadanje nadjeva tokom pecenja, osim toga biti ce jednoliko pecena i meso oko batka nece se osusiti i noge odvojiti od tijela, nakon cega budu prepecene u odnosu na ostatak kokice. Isto vazi i za krilca.
Uz to, kokica bude i lijepo prezentirana. :)
Pokriti kokicu sa folijom. pazite da bude sve pokriveno, pogotovo noge.
Staviti peci u vec zagrijanu pecnicu na 180 C.
Pekla sam oko 1 sat i 25 minuta.
Po pravilu, 1kg kokice pece se 45 minuta ( + 15 minuta extra) Pa ako je vasa kokica teza ili laksa od 1.6kg izracunajte tocno koliko ce trebati da se pece.
Zadnjih 10 minuta prije zavrsetka, maknuti foliju i dovrsiti pecenje. Ako volite manje zapeceno sada mozete prestati s pecenjem i ostaviti kako je.
Ako volite zapecenu kozicu onda stavite da se pece jos dodatnih 10 minuta i povecajte temperaturu na 220 C.
Umak od pecenja istresti u manji lonac i dodati skuhani krumpir ili mrkvu i poprziti 3-4 minute zajedno sa secerom. Mozete dodati i malo luka za bogatiji okus. Ja krumpir bas ne konzumiram pa sam servirala uz zapecenu mrkvu.
Ovako pripremljeni krumpir ili mrkva biti ce mekano iznutra a hrskavo izvana. Vrlo ukusno!
Pileca prsa mozete narezati na tanke snite. Koristite veliki i vrlo ostri noz.
A mozete odvojiti cijelu stranu prsa i ponuditi kao odrezak, za mene bez kozice :D
Nadjev vaditi iz kokice sa zlicom i dodati uz rizu.
Ili ponudite cijeli batak! :D
Veselinka - thanx! ovdje kod mene kokice i purice i sve te ptice kupuju se vec ociscene s time da se jetrice, srce, bubrezi i vrat zapakiraju posebno. 👋
Fino...👍...
(Neobicno mi je kako je pilence ocisceno...do sada nisam videla ovako...bas je interesantno da se ne "zavrsava" sa koskom od bataka...i zbog boje deluje dekorativno...) 👋
Kako je tebi ispao recept?
9