Moj profil

Pureći file s prošekom

120 minuta
19
Pureći file s prošekom

Još jedan blagdanski recept za one koji vole puretinu. Bila sam malo skeptična u svezi s namirnicama za umak jer mi je djelovao prekiselo i prerijetko no, u konačnici je ispalo jako ukusno i mirisno, a umak je tijekom priprave dobio potrebnu gustoću.

Još jedan blagdanski recept za one koji vole puretinu. Bila sam malo skeptična u svezi s namirnicama za umak jer mi je djelovao prekiselo i prerijetko no, u konačnici je ispalo jako ukusno i mirisno, a umak je tijekom priprave dobio potrebnu gustoću.

Sastojci

za
1,30 -1,60 kg purećeg filea (2 kom)
1 glavica luka
1 jušna žica svježe sjeckanog peršinovog lista
po potrebi suncokretova ulja
po ukusu i potrebi soli, papra, vegete
Umak
4 režnja češnjaka
1 manji limun
1/2 litre prošeka
1 jušna žlica suhih grožđica
3 dag maslaca
po ukusu i potrebi vegeta,sol i papar

Priprema

Nadjev
1.

Luk očistiti, isjeckati na sitne kockice kao i dimljenu slaninu. Na malo ulja (1 jušna žlica) pržiti luk i slaninu pa kad luk dobije boju dodati jetricu također sitno izrezanu. Čim jetrica promijeni boju, maknuti s izvora topline i masu ohladiti. Tome dodati jaje, sol, papar, peršinov list i krušne mrvice. Količinu mrvica odrediti prema gustoći nadjeva koji mora biti srednje gust (1,5 najviše do 2 jušne žlice mrvica). Dobro promiješati i ostaviti po strani.

Priprava
1.

Pureća prsa (bez kože) odvojiti pažljivo od prsne kosti kako bi se dobila 2 veća odreska. Malo potući batićem preko prozirne folije pa obje strane odrezaka posipati s malo soli/vegete i papra. Na svaki file staviti po 1/2 nadjeva oblikujući ga u valjak.

2.

Krajeve svakog filea prebaciti preko sredine (preko nadjeva) i svezati konopcem. Ako je potrebno, odreske dodatno zatvoriti i pokojom čačkalicom iako je nadjev takve gustoće da neće izlaziti. 

U prikladnu posudu za pečenje staviti oba filea, preliti ih vrućim uljem te peći oko 40-tak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 st. C. Svako toliko filee okretati i zalijevati umakom. Kad je meso pečeno, sok od pečenja procijediti i dodati mu žlicu maslaca. Po želji u taj se umak mogu vratiti grožđice i komadi limuna iz umaka.

Umak
1.

Prokuhati prošek sa usitnjenim češnjakom, limunom narezanim na šnite i grožđicama. Dodati tome malo papra i soli već prema ukusu. Tim umakom prelijevati pureći file.

Posluživanje

Uz  narezani file i umak može se poslužiti restani krumpir, pljukanci ili kuhano povrće.

  • Puretina(3)
  • Recept-dana-umag-0280(1)
  • Lunch-is(1)
  • Svečana jela(1)
  • Pečenke(1)
  • Glavno-jelo-pura(1)
  • Pureca-prsa(1)
  • Gotveni-jadenja-misirkino(1)
  • Prosek(1)

32

Zrinka, Ankice, Katarina, Anka - prošek je vrhunsko piće za posebne prilike, a to bi Božić trebao biti. Svima vama, posebno ❤️

Čestitke draga Vesna na odličnom RD!!  Volim prošek u nekim jelima zato čuvam domaći prošek za posebna jela....  Sretni nadolazeći blagdani!!!!!

Odličan recept,čestitam ti na RD ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Karamelizirani pureći file u pjenušcu
Umag-0280

Karamelizirani pureći file u pjenušcu