Moj profil

Puslice

40 minuta
43
Puslice

Često nam se dogodi da nam snijeg od bjelnjka ne uspije, da puslice ne zadrže željenu formu... Tražeći pravi recept i čitajući mnoge savjete sastavila sam ''formulu'' za uspjeh, koju ću podijeliti s vama...

Često nam se dogodi da nam snijeg od bjelnjka ne uspije, da puslice ne zadrže željenu formu... Tražeći pravi recept i čitajući mnoge savjete sastavila sam ''formulu'' za uspjeh, koju ću podijeliti s vama...

Sastojci

za
3 bjelanjka (oko 100gr)
Ostalo
1 limun za pripremu posude
tečne arome
jestive boje

Priprema

1.

Bjelanjke je potrebno 2-3 sata prije pripreme izvaditi iz frižidera kako bi bili sobne temperature.

1 bjelanjak ima otprilike 35gr. pa ako vam se ne da vagati: na 3 bjelanjka ide 9 žlica šećera, punih, ne ravnih.

2.

Prije nego pođete s miksanjem bitno je da su mutilice i posuda u potpunosti čisti od masnoća. Najbolje je namazati ih limunom i obrisati papirnim ubrusima.

Isto tako pri odvajanju bjelanjaka i žutanjaka pripazite da vam ne upadne žutanjka u bjelanjke jer su u žutanjcima masnoće.

Masnoće su glavni krivac za neuspijeli snijeg od bjelanjaka.

3.

Pećnicu ste uključili na 100°C i dok mutite bjelanjke šećer stavite u pećnicu da se zagrije.

4.

Bjelanjke je potrebno prvo miksati na srednjoj brzini kako bi se razradio lagano i kad se počne pjeniti pojačati na najjače i miksati do kraja (trik-posuda iznad glave).

Zatim počinjete dodavati šećer žlicu po žlicu uz neprestano miksanje, i na kraju miksate dokle god se sav šećer ne rastvori u bjelanjcima. Najbolje je provjeriti pod prstima, otprilike 10-15min.

5.

Snijeg bi sad trebao biti jako sjajan i gust, zadržavajući svaku formu.

Na kraju možete dodati neku aromu (banana, jagoda, malina,..) a možete ga i obojati jestivim bojama, tako da budu dekorativne.

6.

Snijeg pretresite u vrećicu s nastavkom za ukrašavanje, te na papir za pečenje formirajte puslice oblika po želji.

Pecite ih 30ak min na 100°C.

S obzirom da nisu sve pećnice jednake, puslice su gotove kad se daju odvojiti od papira, ali pazite da vam ne požute.

7.

Možete ih čuvati u plastičnoj posudi u zamrzivaču ili frižideru. Na sobnoj temperaturi će se osušiti ako ih ne zaštitite dobro (vakumirate).

  • Puslice(3)
  • Bjelanjci(2)
  • Meringue(1)
  • Meringue-puslice(1)
  • Bjelanjak(1)
  • Kolac-bjelanci-puslice(1)
  • Meringue-kisses(1)

9

Dali se može koristiti šećer u prahu umjesto običnog krupnog?!

Eto jos jedan savjet vise! :)

Jako mi se sviđaju ove puslice u boji. Moj mali trik za čvrsti snijeg od bjelanjaka je dodati malo soli (na vrh noža) u bjelanjke prije nego ih miksamo. Čak i ako jaja nisu svježa, snijeg će biti čvrst i brzo će se dignuti. Također, sviđa mi se ideja sa zagrijanim šećerom. Hvala! 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Torta obučena u lila ruho
antonijakotarski

Torta obučena u lila ruho