ovo su kiflice koje su sa mojom porodicom i prijateljima proputovale mora, planine, gradove... toliko su zahvalne, izdašne i dugotrajno sveže da kad god neko putuje peku se ove kiflice :))
ovo su kiflice koje su sa mojom porodicom i prijateljima proputovale mora, planine, gradove... toliko su zahvalne, izdašne i dugotrajno sveže da kad god neko putuje peku se ove kiflice :))
Sastojci
Priprema
U toplo mleko staviti šećer i kvasac pa ostaviti 10-ak minuta. Umutiti varjačom mast, žumanca i so pa u to naizmenično dodavati mleko sa kvascem i brašno (dok se ne utroši 1 kg brašna). Po potrebi dodati i više brašna, testo treba da je mekše ali da se odvaja od ruke.
Kad je testo umešano odmah (ne treba čekati da naraste) pristupiti izradi kiflica. Podeliti masu na 16 loptica pa svaku oklagijom razviti. Ja nekad i bez oklagije, samo rukom rastanjim te loptice jer je testo pogodno za "igranje". Ne vodim preterano računa da bude svaki krug pod konac jednak i okrugli.
Rastopiti 2-3 kašike masti i svaki krug premazati pa slagati jedan na drugi. Zadnji ne premazivati.
Razviti što je tanje moguće u pravougaoni oblik.
Rezati na pravougaonike približno veličini 5x7 cm.
Svaki komad još dobro rukom rastanjiti (meni nekako uspe od 5x7 ispasti 10x12 cm ali je bolje da bude što tanje jer je onda lisnatije).
Zaboravih reći, pre razvijanja, umutiti penasto belance, dodati sir i ako nije slan malo posoliti. Na svaki komadić testa staviti po kašičicu sira.
Krenuti sa te strane gde je sir i urolati samo ravno pa poredati u tepsiju. Tepsiju ne treba ničim mazati, testo je masno pa se ne zalepi. Stranu gde je spoj kiflice okretati prema tepsiji da se ne bi odmotavale dok se peku.
Peći malo na 220 stepeni pa smanjiti na 200. Ispeku se za 12-15 minuta.
Posluživanje
Jako su mekane i mogu se jesti i treći/četvrti dan. Meni izađe od ove mere oko 60 kom. Ne postoji ta opcija za unos pa moram da napomenem da je ovo količina za 10-ak osoba i jednog psa koji naprosto obožava ove kiflice :)).
Hehe, mi u srijedu slavimo prvi rođendan ali smo na dobrom putu da napravimo od njega mazu najveću u narednih ohohooooo godina 😉. Sve emisije o dresuri pasa što gledam nalažu ponašanje prema psu totalno suprotno od mog ali šta da radim kad me samo jednim pogledom osvoji i onda mu je dozvoljeno sve 😁.
Izvinjavam se ako smo nekog ugnjavile pričom o našim ljubimcima, evo vraćam se kiflicama 😵, ovo je stari recept od moje tetke i ja kiflice sa sirom nikad nisam pravila drugačije jer mi ovo nekako od detinjstva prisutno na meniju 🙂. Nisam rekla još nešto korisno, mogu se napraviti, zamrznuti pa peći kad vam zatrebaju da budu tople tako da su zahvalne za rođendane ili slične zabave. Ja kad ih zaleđujem stavim na tacnu u zamrzivač pa kad se zalede pokupim u kesu, tako se ne slepe i ne pokvarim im oblik. Eto možda nekom bude korisna i ova informacija 😉.
P. S. Kad se samo setim... kad sam bila mala, obožavala sam jesti namazanu mast posutu kristal šećerom, sad nisam sigurna da bih mogla to pojesti 😧.
Upravo tako! Mada mi nije zao. Nisam mu znala reci ne posljednjih 15 godina njegova zivota, necu mu reci ni sada! 🙂 Jos jednom hvala na odlicnom receptu i moram priznati da me primjena svinjske masti uistinu iznenadila - uvijek sam kiflice pravila po jednom drugom receptu i uvijek bi me zgaravica ubila ako pojedem puno. Mislila sam da je do kvasca ili sira u kiflicama, a onda mi mama rekla da je zbog ulja i margarina. Nisam vjerovala, ali evo stvarno; ovih sam pojela desetak jos toplih i nista! Sad mi je tako drago da sam odrasla na kruhu i masti! 🙂
Kako je tebi ispao recept?
16