Nastavljamo s našom indijskom serijom. Ovaj je puta na jelovniku riba. Točnije, fileti bakalara ili u mojem slučaju oslića i to okupani u egzotičnim začinima, a u kombinaciji sa zanimljivo začinjenom rižom.
Nastavljamo s našom indijskom serijom. Ovaj je puta na jelovniku riba. Točnije, fileti bakalara ili u mojem slučaju oslića i to okupani u egzotičnim začinima, a u kombinaciji sa zanimljivo začinjenom rižom.
Sastojci
Priprema
Rižu stavite u cjedilo, dobro operite pod tekućom vodom, stavite u duplo veću količinu vode i zakuhajte zajedno s klinčićima, cimetom, kardamomom i po ukusu solju. Kuhajte oko 20 minuta odn. dok vam voda ne ispari, a riža omekša.
Ribu operite, obrišite i narežite na komadiće veličine zalogaja. Ljutike i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Đumbir ogulite i sitno naribajte. Korijander operite i posušite, otrgnite mu listove i grubo ih nasjeckajte.
Zagrijte wok i dodajte ulje. Na tome popržite ljutike. Dodajte češnjak i naribani đumbir pa sve zajedno kratko popržite.
Zalijte sojinim umakom i kokosovim mlijekom. Umiješajte curry, čili, šafran, bademe i limunov sok te posolite i popaprite.
Ribu dodajte u umak i neprestano miješajući na vatri srednje jačine kuhajte 5 – 10 minuta. Na kraju umiješajte nasjeckani korijander te servirajte s mirisnom rižom.
Posluživanje
Ukoliko nemate kokosovo mlijeko, zakuhajte nekoliko žlica kokosa u šalici mlijeka u mikrovalnoj pećnici. Procijedite i tako upotrijebite. Ja sam na kraju ipak i malo kokosa ubacila u umak. Možete i vi bez straha, okus se jedva osjeti, a kamo li da prevladava.
Recept je iz kuharice “Wok” u Profilovom izdanju.
Kako je tebi ispao recept?
5