Moj profil

Pyzy ili staropoljski prilog uz meso u umaku ili gulaš

60 minuta
43
Pyzy ili staropoljski prilog uz meso u umaku ili gulaš

Pyzy ili knedle od sirovog krumpira je omiljeno jelo Poljaka. Jeftino, jednostavno, a opet maštovito. Možete ih raditi u bezbroj varijanti. Slane – punjene raznim vrstama mesa ili salama, s lukom i čvarcima. Slatke – punjene voćem i servirane sa šećerom i vrhnjem. Budite kreativni!

Pyzy ili knedle od sirovog krumpira je omiljeno jelo Poljaka. Jeftino, jednostavno, a opet maštovito. Možete ih raditi u bezbroj varijanti. Slane – punjene raznim vrstama mesa ili salama, s lukom i čvarcima. Slatke – punjene voćem i servirane sa šećerom i vrhnjem. Budite kreativni!

Sastojci

za
1,5 kg krumpira
1 žličica soli

Priprema

1.

Dobro operite 500 g krumpira i stavite ga kuhati u ljusci.

2.

Dok se krumpir kuha, preostalih 1 kg krumpira ogulite i naribajte na sitnom ribežu. Naribani krumpir stavite u cjedilo i ostavite stajati da se dobro ocijedi. Nakon što se cijedio oko 15 minuta, ribani krumpir dobro stisnite s rukom da iscijedite preostali višak vode. Još lakše čete ga odcjediti ako stavite ga u kuhinjsku krpu a krajeve krpe zamotate oko drvene kuhače.Vrteći kuhaču lakše čete istisnuti višak vode, ali radite to iznad neke zdjele, jer u toj vodi nataloži se krumpirovo brašno koje ćete poslje dodati u smjesu. Višak vode oprezno izlijte.

3.

Kuhani krumpir ogulite, ohladite, propasirajte i pomiješajte sa naribanim krumpirom. Dodajte jaja, sol, brašno i dobro promiješajte rukama da dobijete glatku smjesu.

4.

Mokrim rukama oblikujte okruglice nešto manje veličine od ping–pong loptice. Ubacite ih u kipuću, posoljenu vodu i kuhajte još 5-10 minuta nakon što isplivaju na površinu.

5.

Savjet.

Dok se ribani krompir cijedi, na dnu posude nataloži se krupirovo brašno. Oprezno odlijte višak tekućine, a  tako dobiveno krompirovo brašno dodajte smjesi. Pazite da ne stavite previše (običnog) brašna, jer će pyzy biti previše tvrdi, najbolije da probate skuhati samo jedan da vidite da li je smjesa uredu. Ako nikada prije niste ih radili probajte prvi put raditi žličnjake (sa žlicom, umjesto kuglica).

Posluživanje

Poslužite tople kao prilog uz meso u umaku ili gulaš.Kada se ohlade dosta su tvrdi ,pa ih narežite na ploške i servirajte sa lukom i slaninom - većina Poljaka tako radi.

Savjet

U slučaju da voda iz krumpira nije dobro procijeđena, pa od tijesta ne možete dobiti kuglice, dodajte još brašna. Prije formiranja kuglice možete unutra staviti komad hamburger slanine.

  • Krumpir(2)
  • Knedle(2)
  • Poljska(1)
  • Bezmesna jela(1)
  • Okruglice(1)
  • Psenicno-ostro-brasno(1)
  • Pyzy(1)
  • Poljska-jela(1)
  • Jaje(1)

13

Vro zanimljiv recept za knedle koji ću svakako isprobati . Volim upoznavati osobe i kulinarske specijalitete iz cijelog svijeta.

Ne mogu preuređivati ranije komentare pa dajem ispravak, nisu medaljoni a la Coolinarika već: zsedlanic1. Ocjena i dalje 5, za sve.

Radila sam ih danas kao prilog uz Coolinarikine (pureće) medaljone u umaku od suhih vrganja... odlično se uklopilo.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sekeli gulaš – kiseli kupus sa mesom
BARBARA26

Sekeli gulaš – kiseli kupus sa mesom