Moj profil

Raca na međimurski malo drugačija

62
Raca na međimurski malo drugačija

Heljda iliti hajdina kaša i raca (patka) ili guska su omiljeno jelo krajeva u kojem živim, ja sam malo to izmjenio, ali osnova je ista domaća raca, malo špeka, hajdina kaša, jetrica ... jedino ovo je punjenje malo manje rahlo ...

Heljda iliti hajdina kaša i raca (patka) ili guska su omiljeno jelo krajeva u kojem živim, ja sam malo to izmjenio, ali osnova je ista domaća raca, malo špeka, hajdina kaša, jetrica ... jedino ovo je punjenje malo manje rahlo ...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1,2-1,5 kg raca (patka)
150 gr heljde (hajdine kaše), tko ne voli može prokuhani ječam
1 komad bijelog dijela poriluka (može i luk)
1 jetrica (pačja, pileća)
2 žlice prezli (krušne mrvice)
Žačini sol, papar, vegeta, malo crvene paprike, i malo majčine dušice
1 jaje
temeljac oko 2,5 dl može i od kocke
1 žlica pršuta, šunke ili slanine
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Nasolite patku prethodno, može i večer prije, nasjeckajte poriluk, nastružite jetra i isperite heljdu ...

2.

Na malo masnće popržite špek(pršut) i poriluk, jetrica, te dodajte opranu heljdu, malo žačinite, te prelijte temeljcem, kratko neka zvrije i malo rashladite ...

3.

Pomješajte ostale sastojke i time napunite patku, te zatvorite koncem ili čačkalicama ... Ne punite previše je se heljda još napuhne ...

4.

Podlijevjte vodom ili juhom, krajem možete ispeći par krumpira, ili napraviti mlince na umaku.

Stavite pokraj glavcu luka, jabuku, češnjak

5.

Možete koristiti prokuhani ječam, višak zapecite s strane sa npr. sirom

6.

Evo zadnje izvedbe ....

7.

Od parisanog povrća iz pečenja, sa dodatkom hrena, malo umaka od pečenja, washabi paste, vrhnja, limunovog soka ili jabučnog octa možete napraviti izvrsatn umak kao prilog

  • Patka(7)
  • Medjimurje(2)
  • Hajdina-kasa(2)
  • Meso(2)
  • Raca(2)
  • Isprobano(2)
  • Slana jela(1)
  • Heljda(1)
  • Punjena perad(1)

28

da jedna je kada sam pisao recept, a ova u postupku je od neki dan ...

Kako dobroo izgleda ova pečena patkica! 😋Tražim recept za pačje batkove pa sam naišla naovu ljepoticu...Kad budem nabavila cijelu patku pravit ću ju na ovaj način. Heljdu sam jela jednom u Sv, Martinu uz šnicle od puretine i bila mi je jako fina. Vjerujem da je ova iz punjenja još bolja. 🙂 Jedno pitanje - Peći ću batkove na lagano uz dodatak začina, pa kako da napravim heljdu kao prilog? Pozz

Odlično, heljda mi nikad nije bila finija.Patka pd 2 kg pekla se 3 sata na 200°C, ali jako fino....

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)
tajana76

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)