Jelo bogato povrćem, maslinovim uljem, belim lukom i začinima.
Jelo bogato povrćem, maslinovim uljem, belim lukom i začinima.
Sastojci
Priprema
Patlidžan, tikvice paprike i paradajz iseći na kocke približno iste veličine.
Luk iseći na kockice a beli luk na listiće.
Na tri kašike zagrejanog maslinovog ulja pržiti patlidžan, uz povremeno protresanje, oko 10 minuta, da porumeni.
Posoliti, preručiti u odgovarajući sud i ostaviti sa strane.
U isti tiganj doliti ulja i pržiti tikvice oko 3-4 minuta, takođe uz protresanje.
Propržene tikvice posoliti, preručiti i ostaviti sa strane.
Ponovo doliti ulja, pa pržiti luk da zastakli, dodati paprike, pržiti da dobiju umereno smeđu boju, dodati beli luk da zamiriši, umešati koncentrat paradajza, dodati sveži paradajz, timijan, šećer, morsku so i dinstati oko 10 minuta.
U tiganj vratiti patlidžan, pažljivo promešati i sve zajedno pržiti oko 10 minuta, zatim vratiti tikvice i nakon minut dva, doterati ukus i skloniti sa vatre.
Posluživanje
Posuti svežim, seckanim bosiljkom, politi ekstra devičanskim maslinovim uljem i poslužiti odmah ili kada se potpuno ohladi, uz meso, ribu, sir, pastu, tost, palentu...
5