ovo je jelo, kako bi talijani rekli..."la fine del mondo!" ;)
ovo je jelo, kako bi talijani rekli..."la fine del mondo!" ;)
Sastojci
Priprema
Pomiješajte brašno i sol.
Istucite jaja pa ih sipajte u brašno i umijesite glatko tijesto.
Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider.
Sitno isjeckajte luk i češnjak pa ih pirjajte na laganoj vatri sa žlicom maslinovog ulja i lovorovim listom. Nakon par minuta dodajte meso, slaninu, kobasicu i majčinu dušicu pa pustite da se radi bez dodavanja tekućina dok meso ne bude kuhano. Na kraju dodajte čašicu vina i pojačajte vatru na najjače dok ne ispari. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga što tanje možete, otpr. 1-2 mm (ako imate prešu biti će vam lako, ako nemate...shvatite to kao teretanu).
Ja sam radila polukružne raviole pa sam koristila čašu za rezanje tijesta, punila i preklapala. Ako želite kvadrataste raviole onda loptu tijesta morate podijeliti na 2 i razvaljati u 2 identična komada od kojih ćete na prvi, u jednakim razmacima, redati loptice punjenja, a sa drugim ćete preklopiti prvi pa rezati kvadratice.
U oba slučaja mokrim kistom prođite rubove tijesta i dobro ih stisnite prstima pa izrezbarite vrhom vilice kako vam se nebi otvorili tokom kuhanja.
Prije nego počnete puniti tijesto, u ohlađeno meso umiješajte jedno jaje.
Ako napravite veću količinu raviola možete ih zalediti tako da ih poredate na pek papir da se ne dodiruju i stavite u škrinju preko noci. Ujutro ih možete spremiti u vrećice i vratiti u škrinju.
Kuhanje raviola:
Uzmite veliki lonac, napunite ga vodom, posolite, sipajte malo ulja i čekajte da prokuha. Smanjite vatru i ubacite raviole pa malo pojačajte. Voda ne smije "divljati" da nebi probila tijesto pa održavajte vatru srednje jačine i svakotoliko promiješajte. Raviole kuhajte oko 15 min, zavisi o debljini tijesta.
Kako je tebi ispao recept?
5