Moj profil
tanchi
27.3.2020.

Ravioli sa šparogama i kozicama

90 minuta
2

Domaća pašta ima neku posebnu čar, posebno kad ju vi sami napravite. Iako je priprema vremenski zahtjevnija od kuhanja kupovne pašte,  postupak je zabavan, a pašta koju sami napravite je ukusnija i ljepša od kupovne. Ovi ravioli punjeni su sirom, a umak im je od kozica i šparoga. S time da ih možete puniti raznim nadjevima (špinat, kopriva, kozice, riba, mogućnosti su neograničene).

Domaća pašta ima neku posebnu čar, posebno kad ju vi sami napravite. Iako je priprema vremenski zahtjevnija od kuhanja kupovne pašte,  postupak je zabavan, a pašta koju sami napravite je ukusnija i ljepša od kupovne. Ovi ravioli punjeni su sirom, a umak im je od kozica i šparoga. S time da ih možete puniti raznim nadjevima (špinat, kopriva, kozice, riba, mogućnosti su neograničene).

tanchi
27.3.2020.

Sastojci

Pašta
2 šalice glatkog brašna
2 velika jaja
2 žlice maslinovog ulja
Pašta sa špinatom
2 šalice brašna
1 veliko jaje
1 žlica maslinovog ulja
6 žlica soka od špinata (možete špinat ubaciti u sokovnik, kupiti sok od špinata, ili smiksati špinat s malo vode u blenderu /sa štapnim mikserom pa procijediti)
Pašta s ciklom
2 šalice brašna
1 veliko jaje
1 žlica maslinovog ulja
6 žlica soka od cikle (možete ciklu ubaciti u sokovnik, kupiti sok od cikle, ili smiksati ciklu s malo vode u blenderu /sa štapnim mikserom pa procijediti)
Punjenje za raviole
150 g ricotte
prstohvat soli
Umak za raviole
250 g repova kozica
1 stručak šparoga
maslinovo ulje
sol
papar

Priprema

1.

Tijesto za paštu dobro umjesti, dok ne postane glatko i elastično (za svaku paštu posebno).  Ovisno o brašnu, moguće je da će biti potrebno dodati još malo vode, soka od špinata, cikle. Zamotati u prozirnu foliju i pustiti da odstoji barem pola sata u frižideru. Za to vrijeme pomiješati sve sastojke za umak za raviole.

2.

Tijesto za paštu izvaditi iz frižidera i provlačiti kroz stroj za tjesteninu. Ako nemate stroj, paštu možete razvaljati i ručno, samo će vam biti potrebno malo više vremena i strpljenja.

3.

Čašom označite gdje će vam ravioli biti, na ta mjesta stavite malo punjenja (ne previše da ne bi došlo do curenja pri kuhanju). Premažite tijesto oko punjenja s malo vode i poklopite drugim tijestom. Izrežite čašom. Rub raviola zapečatite vilicom. Pomoć je ovdje dobrodošla. Zabavnije je raditi u društvu.

Postupak je uvijek isti, bez obzira radi li se o običnom tijestu ili o onom obogaćenom špinatom/ciklom ili nečim trećim.

Kad vam je dosta izrade raviola, možete od ostatka tijesta napraviti paštu po izboru, ja sam napravila najobičniju paštu (koju sam mogla sa strojem za izradu tjestenine).

4.

šparoge očistiti i popriti na maslinovom ulju. Dodati kozice, sol i papar. Dodati malo vode u kojoj se kuhala pašta i paštu.

  • Kozice(1)
  • Ricotta(1)
  • Slozeno(1)
  • Punjenje(1)
  • Glatko-brasno(1)
  • Kuhanje(1)
  • Povrće -(1)
  • Špinat(1)
  • JAJA(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)