Moj profil

Raviolli s blitvom u umaku od šampinjona i rajčica

60
Raviolli s blitvom u umaku od šampinjona i rajčica

Neki sam dan dobila poveću pošiljku domaćih jaja. Budući da i nismo neki jajojedi, smišljala ja što ću s njima. Mislila, mislila i smislila pakleni plan. Domaća tjestenina! Mlinci, rezanci…tko bi im odolio? Ali, kao što to obično biva kad se ja primim kuhače, moralo se malo i eksperimentirati. Budući da se eksperiment pokazao nadasve uspješnim, morala sam ga podijeliti s vama :)

Neki sam dan dobila poveću pošiljku domaćih jaja. Budući da i nismo neki jajojedi, smišljala ja što ću s njima. Mislila, mislila i smislila pakleni plan. Domaća tjestenina! Mlinci, rezanci…tko bi im odolio? Ali, kao što to obično biva kad se ja primim kuhače, moralo se malo i eksperimentirati. Budući da se eksperiment pokazao nadasve uspješnim, morala sam ga podijeliti s vama :)

Sastojci

za
Tijesto
300 g brašna
3 jaja (po mogućnosti domaća)
malo soli
Nadjev
300 g blitve
2 češnja češnjaka
2 žlice parmezana
sol, papar, vegeta, muškatni orašćić, vlasac
Umak
1/2 glavice luka
2 češnja češnjaka
200 g sjeckane rajčice iz konzerve
sol, papar, vegeta, vegeta mediteran, bosiljak, mažuran

Priprema

Tijesto
1.

Brašno prosijte u zdjelu, dodajte malo soli i pomiješajte.

2.

U brašno dodajte jedno po jedno jaje i umijesite čvrsto tijesto.

3.

Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte krpom i ostavite da odstoji 15-ak minuta.

4.

Tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvaljajte što tanje možete.

5.

Od razvaljanog tijesta izrežite trake širine 7-8 cm.

6.

Na jednu stranu tijesta stavljajte po žličicu nadjeva u razmaku od jednog centimetra.

7.

Rubove tijesta navlažite kistom i preklopite preko nadjeva, te prstima pritisnite rubove tijesta i prostore između nadjeva.

8.

Izrežite raviolle, a rubove još malo utisnite vilicom.

9.

Gotove raviolle složite na pobrašnjenu krpu, pokrijte drugom krpom i ostavite oko sat vremena da se malo posuše.

10.

Raviolle kuhajte u slanoj kipućoj vodi 10-ak minuta.

Nadjev
1.

Blitvu operite, odstranite peteljke i blanširajte 2 min u slanoj kipućoj vodi. Kuhanu blitvu ocijedite, operite pod mlazom hladne vode i ocijedite, a zatim usitnite.

2.

Sitno nasjeckani češnjak vrlo kratko popržite na malo ulja, i čim zamiriši dodajte blitvu. Posolite, popaprite i povegetite, te pirjate još 5-10 min, a zatim ohladite.

3.

Sir stavite u zdjelu i propasirajte ga pomoću vilice, dodajte blitvu, jaje, parmezan, kiselo vrhnje i promiješate da se sastojci sjedine.

4.

Na kraju dodajte muškatni orašćić i vlasac i dobro pomiješajte.

Umak
1.

Šampinjone očistite i narežite na listiće.

2.

Na malo ulja kratko popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte šampinjone. Posolite ih i pustite da se pirjaju dok ne puste tekućinu.

3.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne ispari tekućina.

4.

Zatim dodajte sjeckanu rajčicu, začine po ukusu i pirjate još 10-ak minuta, a na samom kraju umak pospite sitno sjeckanim peršinom.

Posluživanje

Raviolle stavite na tanjur, prelijte umakom, pospite parmezanom i poslužite uz salatu po želji.
Umjesto rajčica, u umak možete staviti vrhnje za kuhanje ili raviolle možete poslužiti sa nekim drugim umakom po želji. Varijacije na temu su bezbrojne.

  • Tjestenina...(3)
  • Tjestenina-ravioli(2)
  • Raviolli(2)
  • Ravioli(2)
  • Fina-tjestenina(1)
  • Blitva(1)
  • Cool-pasta(1)
  • Domaća tjestenina(1)
  • Glavno jelo*(1)

15

Super je, svi smo prezadovoljni, hvala na receptu!

hvala :)

Pre, pre divno!!!Svaka cast, tako su lepi da nemam reci!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Focaccia sa cherry paradajzom
Pomoravka

Focaccia sa cherry paradajzom

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h