Prvo, ovo nije recept za Gravče na tavče, ovo je moja interpretacija tog jela. Od kada sam ovo počela raditi više mi nijedan drugi način pripreme graha nije dobar. Ovo je jelo je jednostavno za napraviti i jako je fino, barem meni i svima koji su ga dosada probali. Nadam se da će i vama biti fino.
Prvo, ovo nije recept za Gravče na tavče, ovo je moja interpretacija tog jela. Od kada sam ovo počela raditi više mi nijedan drugi način pripreme graha nije dobar. Ovo je jelo je jednostavno za napraviti i jako je fino, barem meni i svima koji su ga dosada probali. Nadam se da će i vama biti fino.
Sastojci
Priprema
Nasjeckati tikvice, mrkvu, korijen celera, korijen peršina, gljive i crveni luk na "seljački", tj. na četvrtine i onda popreko.
Zagrijati maslinovo ulje na tavi. Staviti prvo luk da se poprži, onda dodati ostale nasjeckane sastojke. Dinstati ih neko vrijeme tek toliko da se opuste.
Ja sam stavila grah iz konzerve, ali ako imate svježi grah još bolje. Znam stavljati različite vrste graha, ovisno što imam pri ruci, ali u ovom konkretnom slučaju sam koristila bijeli grah.
Stavila sam jednu konzervu zajedno sa tekućinom zato jer je gusta i odgovarala mi je da dobijem gusti umak i ne moram raditi zapršku.
Smanjiti vatru na skroz lagano i dodati začine i kukuruz. Staviti malo soli, nešto više papra ili ljute paprike (ja nisam imala u ovom slučaju). Jelo treba biti malo ljuće nego klasično varivo.
Ja sam još dodala jako malo Vegete, mažuran, vlasac, peršin i crvenu papriku u prahu. Još sam dodala protisnuti češnjak, dvije glavice.
Poklopiti i ostaviti da se kuha na laganoj vatri. Teško mi je reći koliko, recimo 15-20 min.
Nakon 15-20 min. provjeriti okuse i dodati ako još nešto treba. Na kraju ja stavim pasiranu rajčicu i pustim još malo da se kuha. Probam na kraju da provjerim okuse i eventualno dodam još ako treba.
Posluživanje
Poslužiti u dubokom tanjuru ili zdjelici. Možete dodati šnitu tostiranog kruha ako volite umakati :)
Napomenut ću da se ovo jelo lako može prilagoditi pa recimo ako ne stavljate previše tekućine ili pustite da se nakon kuhanja ohladi malo i stisne lako dobijete ispunu za tortilje ili možete jesti uz tortilla čips. U tom slučaju malo bi trebalo jače začiniti, staviti možda malo tabasco sosa, chillija ...
Ako netko ima još neku super ideju neka slobodno zapiše. Dobar tek i nadam se da će vam se jelo svidjeti.
Ma svatko ima neki svoj sistem kuhanja, bitno da se tebi sviđa i da se pritom dobro osjećaš. Samo naprijed👋
Dobro zvuči ovaj grah, mada ja isto ne bih stavila tekućinu iz konzerve. Inače, koliko ja znam, "na tavče" je grah zapečen u pećnici, ovo bi bio malo drugačiji, ali samo kruhani grah. Nije bitno, sigurno je fino.
Hvala na savjetu, ali ne slažem se. Grah je ionako već bio u toj tekućini, tako da ako ima konzervansa oni su već u njemu. Na deklaraciji piše crveni grah, voda i jestiva sol, što je manje nego na mnogim konzervama koje koristim u kuhanju, npr. nikada ne bacam sok od rajčice iz konzerve. To je moje mišljenje, ali hvala vam na savjetu.
Kako je tebi ispao recept?
6