Moj profil

Repa i fažol s kobasicama

60 minuta
45
Repa i fažol s kobasicama

U djetinjstvu mi je bio pravi gušt gledati nonića kako na starinski ribež riba repu, a kasnije osjetiti miris konobe u kojoj su se čuvale drvene bačve s repom. Uz repu se kiselio i kupus, a iznad glave bi se sušili pršuti, panceta, špeh s crvenom paprikom i pokoja kobasica. Ovo je starinski, domaći specijalitet mojeg kraja!

U djetinjstvu mi je bio pravi gušt gledati nonića kako na starinski ribež riba repu, a kasnije osjetiti miris konobe u kojoj su se čuvale drvene bačve s repom. Uz repu se kiselio i kupus, a iznad glave bi se sušili pršuti, panceta, špeh s crvenom paprikom i pokoja kobasica. Ovo je starinski, domaći specijalitet mojeg kraja!

Sastojci

za
150 g fažola (suhi grah) ili 340 g kuhanog
1 žlica ulja
500 g naribane kisele repe
1 žličica crvene paprike
330 g kranjskih kobasica by Podravka

Priprema

1.

U malo vode zakuhajte fažol pa bacite prvu vodu. U fažol dolijte novu vodu (do 2 prsta iznad fažola), posolite i nastavite kuhati oko 1 sat, odnosno dok se fažol ne skuha. Procijedite ga i bacite vodu.

2.

Na malo ulja kratko prepecite sitno nasjeckanu pancetu dok ne postane prozirna i hrskava. Dodajte naribanu kiselu repu koju ste prethodno isprali pod mlazom vode i ocijedili. Dinstajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.

3.

Podlijte s 300 ml vode, začinite crvenom paprikom, po želi popaprite i dodajte lovorov list. Sve izmiješajte pa dodajte kranjske kobasice te nastavite kuhati 20 minuta. Pred kraj umiješajte kuhani fažol.

Posluživanje

Repu i fažol s kobasicom poslužite uz (aromatičnu) palentu krumpiricu i čašu domaćeg bijelog vina.

Savjet: Umjesto kobasica možete pripremiti svježa ili suha rebarca koja se kuhaju s fažolom pa s naribanom kiselom repom.

Pred kraj kuhanja možete dodati zapršku s kapulom. Posebno fini dodatak je 2 - 3 žlice
Umak-Marmelade od Ljutike ili luka by BABILU.

Ako vam ostene repe i fažola "za sutra", dodajte malo vode i imat ćete super brzu maneštru :) 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima